O pesto de rúcula é um molho delicioso e fácil de preparar. Perfeito para temperar massas, mas também para acompanhar carnes vermelhas, carnes brancas, pratos à base de peixe, rechear bruschettas ou canapés.
É uma ótima alternativa ao clássico pesto de manjericão e você pode prepará-lo em qualquer época do ano. Basta comprar um pacote de rúcula no supermercado e pronto.
Se as crianças forem consumir, basta adicionar uma colher de sopa de creme de leite e o sabor ligeiramente amargo que caracteriza a rúcula desaparecerá!
Para preparar este molho, usei o Bimby, mas um liquidificador comum é suficiente para obter o mesmo resultado.
Se você ama pesto e gosta de experimentar, experimente também as seguintes receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 250 g rúcula
- 10 folhas manjericão
- 50 g nozes
- 80 g queijo parmesão ralado
- Meia colher de chá sal
- 80 ml azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- Liquidificador
Passos
Lave bem as folhas de rúcula e manjericão sob água corrente, seque bem e coloque dentro do copo do mixer ou no copo do liquidificador.
Adicione o sal, as nozes, o parmesão previamente ralado, o azeite de oliva extra virgem e bata por 30 segundos na velocidade 5 até obter uma mistura lisa e cremosa. Se necessário, adicione mais azeite e continue batendo.
Nosso pesto de rúcula está pronto.
Se você usar para temperar massas, dilua primeiro com um pouco de água do cozimento.
Conservação e dicas …
Guarde na geladeira em um recipiente hermético ou congele
Consuma em 2/3 dias
Você pode substituir as nozes por pinhões, avelãs ou amêndoas
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