Pizza na assadeira.
Preciso confessar: não sou uma grande amante de pizza, prefiro massa, mas há uma única exceção… a feita em casa!
E entre todas as versões que provei, esta é a minha favorita: uma receita especial, nascida das mãos do meu marido, que sempre sabe como preparar uma massa macia e um molho perfumado que conquista todos na primeira mordida.
Aqui está a receita que torna cada jantar especial, pronta para ser experimentada por você também.
Você pode se interessar:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 Unidades
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g farinha 0
- 320 g água (morna)
- 15 g fermento biológico fresco
- 3 colheres de chá sal (para a massa)
- 1 colher de chá açúcar
- 500 ml molho de tomate
- 4 muçarela
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal (para o tempero)
- q.b. orégano
Ferramentas
- 2 Assadeiras de 28 cm
- Tigela grande
- Filme plástico para alimentos
- Panela
- Colher de pau
Passos
Dissolvemos o fermento e o açúcar na metade da água dentro de uma tigela grande.
Adicionamos uma parte da farinha e misturamos com uma colher de pau. Unimos gradualmente a farinha restante e o restante da água, continuando a trabalhar a massa. Quando começar a tomar consistência, adicionamos o sal e amassamos até obter uma massa macia e elástica.
Cobrimos a tigela com filme plástico ou com um pano limpo e deixamos levedar por cerca de 2 horas, até que a massa dobre de volume.
O truque para uma fermentação perfeita: a massa deve ficar em um ambiente quente e sem correntes de ar. Eu sempre cubro a tigela com uma coberta ou até mesmo com uma toalha de praia, assim a pizza cresce macia e leve.
Enquanto isso, dedicamos-nos ao molho.
Em uma panelinha, aquecemos o azeite de oliva extravirgem com um dente de alho. Adicionamos o molho de tomate, uma pitada de sal e orégano. Cozinhamos por 20 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Deixamos esfriar completamente antes de usar na pizza.
Pré-aquecemos o forno a 230 graus.
Untamos duas formas redondas de 28 cm com um fio de azeite de oliva extravirgem. Dividimos a massa em duas partes e estendemos delicadamente com as mãos até cobrir toda a superfície.
Distribuímos o molho frio sobre cada pizza. Adicionamos a muçarela cortada em fatias, um fio de azeite e uma pitada de orégano.
Assamos na parte inferior do forno pré-aquecido a 230°C por cerca de 15 minutos, até que a pizza esteja dourada e a muçarela derretida.
Retiramos do forno, deixamos esfriar por alguns minutos… e a pizza na assadeira está pronta! Macia, perfumada e irresistível, para servir imediatamente.
Bom apetite!
Conservação e dicas …
Consuma imediatamente!
Você pode conservá-la à temperatura ambiente:
Depois de deixá-la esfriar completamente, a pizza se conserva por 1 dia coberta com filme plástico ou em um recipiente hermético.
Ou na geladeira:
Pode ser conservada por até 2-3 dias, sempre coberta, e aquecida no forno a 180°C por alguns minutos antes de consumir.
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