O RISOTO CERTOSINO COM SALMÃO E ABOBRINHA é um prato delicioso e refinado, perfeito para um almoço ou um jantar especial. Esta receita combina sabores intensos e contrastantes, criando uma combinação de sabor irresistível.

Para preparar o risoto certosino com salmão e abobrinha, você vai precisar de alguns ingredientes principais: arroz Carnaroli, salmão defumado, abobrinha e stracchino. A combinação de ingredientes de alta qualidade e sabores equilibrados torna este risoto uma opção elegante e deliciosa para um almoço ou um jantar especial. A adição de stracchino contribui para conferir ao prato uma textura aveludada, completando a harmonia de sabores.

O primeiro passo é preparar o caldo de legumes. Você pode fazer isso com antecedência ou usar caldo de legumes caseiro ou pronto. Certifique-se de ter o suficiente para cobrir o arroz durante o cozimento.

Siga passo a passo esta receita para obter um risoto cremoso e saboroso que certamente conquistará os paladares de quem o provar. Divirta-se na cozinha e bom apetite!

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Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

350 g arroz Carnaroli
150 g abobrinha
1 cebola
q.b. caldo de legumes
180 g salmão defumado
150 g stracchino
3 colheres azeite de oliva extravirgem

Ferramentas

Panela
Tampa
Ralador
Colher de madeira

Passos

Começamos aquecendo o caldo de legumes em uma panela e mantemos quente em fogo baixo durante a preparação do risoto.
Lavamos as abobrinhas, retiramos as extremidades e ralamos.
Em uma panela larga, colocamos o azeite de oliva extravirgem e adicionamos a cebola picada. Refogamos em fogo médio até ficar transparente.
Adicionamos as abobrinhas raladas e cozinhamos por alguns minutos
Agregamos o arroz Carnaroli e tostamos por alguns minutos, mexendo constantemente.
Começamos a adicionar o caldo de legumes uma concha de cada vez, mexendo bem após cada adição. Continuamos esse processo até que o arroz esteja al dente, isso geralmente leva cerca de 18-20 minutos.
Quando o arroz estiver quase pronto, adicionamos o queijo stracchino e mexemos bem até que o queijo tenha derretido completamente e o risoto tenha alcançado uma consistência cremosa.
Servimos e decoramos o prato com rosinhas de salmão defumado e abobrinha ralada.