O risoto com abóbora e linguiça de frango e peru é um prato principal saboroso e cremoso, perfeito para a temporada de outono, mas também para o inverno. Um prato rico e completo, de sabor genuíno que certamente agradará a toda a família.
Durante o preparo, optei por não misturar o arroz com manteiga e parmesão para manter o sabor delicado, mas se preferir, pode fazer!
Se você ama arroz, não perca as seguintes receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 360 g arroz
- 350 g abóbora mantovana
- 250 g linguiça (frango e peru)
- 1 chalota
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 2 l caldo de legumes
Ferramentas
- Panelas
- Faca
- Tábua de corte
- Colher de madeira
- Concha
Passos
Começamos descascando a abóbora, removemos sementes e filamentos, lavamos em água corrente e, com a ajuda de uma faca e de uma tábua de corte fazemos em cubos de cerca de 2 cm.
Cortamos a linguiça em pedaços.
Descascamos a chalota e picamos.
Aquecemos uma panela com um fio de azeite de oliva extravirgem junto com a chalota e deixamos fritar por alguns minutos.
Adicionamos a abóbora e cozinhamos por 2 minutos mexendo com uma colher de madeira.
Juntamos a linguiça, misturamos e continuamos cozinhando por alguns minutos.
Colocamos o arroz e deixamos torrar.
Neste ponto, adicionamos algumas conchas de caldo de legumes bem quente, mexemos e deixamos cozinhar.
Verificamos e sempre que o líquido secar, adicionamos mais caldo, até o cozimento completo (cerca de 15/18 minutos).
Provamos e, se necessário, salgamos e apimentamos a gosto.
Nosso risoto com abóbora e linguiça está pronto. Servimos adicionando uma pitada de salsinha.
Conservação e dicas …
Conservar na geladeira em um recipiente hermético.
Consumir em até 1 dia
Você pode substituir a linguiça de frango e peru por linguiça de porco com erva-doce ou salsinha
Para uma versão mais saborosa, misturar com manteiga e queijo ralado.
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