O RISOTO COM ABOBRINHA E SALMÃO é um prato delicioso e cremoso que pode ser facilmente preparado usando o Bimby.
Esta receita une os sabores frescos do salmão e da abobrinha, criando uma combinação perfeita de ingredientes que se harmonizam.
O resultado final será um prato irresistível, rico em sabores e perfeito para um jantar especial ou para surpreender os convidados com suas habilidades culinárias.
Se você ama risotos, não perca os seguintes links:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Outro
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 350 g arroz
- 1 cebola échalote
- 3 abobrinhas
- Meio copo vinho branco
- 650 ml caldo de legumes
- 80 g salmão defumado
- q.b. salsinha
- Algumas folhas hortelã (fresca)
- 30 ml azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Ferramentas
Para fazer este prato usei o Bimby, mas também com a preparação clássica na panela você obterá o mesmo resultado.
- Faca
- Tábua de corte
- Panela
Passos
Pegamos a cebola échalote e a cortamos ao meio.
Lavamos as abobrinhas em água corrente, secamos, eliminamos as extremidades usando faca e tábua de corte e cortamos em pedaços grandes, depois colocamos no copo do Bimby junto com a cebola échalote e trituramos por 20 segundos vel 5.
Reunimos tudo no fundo com a espátula, adicionamos o azeite de oliva extravirgem e cozinhamos por 5 minutos, 100 graus, vel 1.
Trituramos a mistura obtida por 30 segundos vel 4.
Adicionamos o arroz e deixamos tostar por 2 minutos, 100 graus, vel 1 ANTI-HORÁRIO.
Juntamos o vinho branco e deixamos evaporar por cerca de 2/3 minutos, 100 graus, vel 1 ANTI-HORÁRIO.
Neste ponto, adicionamos o caldo de legumes no copo, mexemos com a espátula para misturar todos os ingredientes e cozinhamos por 15/16 minutos vel COLHER com ANTI-HORÁRIO inserido, verificando se há líquido suficiente. Caso contrário, adicionamos mais caldo de legumes.
Uma vez cozido, colocamos o arroz no prato e adicionamos o salmão defumado previamente cortado em pedaços.
Servimos decorando o prato com uma pitada de salsinha fresca ou seca e algumas folhas de hortelã fresca.
Conservação e conselhos …
Conservar na geladeira em um recipiente hermético
Você pode substituir o salmão defumado por fresco, mas rigorosamente abatido.
Consumir até o dia seguinte.
Para uma versão mais saborosa, você pode adicionar camarões fervidos
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