O RISOTO COM ERVILHAS E ABOBRINHAS é um delicioso primeiro prato muito cremoso com um sabor particularmente delicado.
Este prato é muito fácil e rápido de preparar com ingredientes que certamente temos em casa.
O procedimento não é o clássico utilizado para risotos, mas é tão bom que vale a pena tentar!
Prepare-o quando tiver amigos para jantar e garanto que agradará tanto adultos quanto crianças!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 320 g arroz
- 150 g ervilhas congeladas
- 2 abobrinhas
- 1/4 cebola branca
- q.b. caldo de legumes
- q.b. azeite extravirgem
- 100 g queijo fresco cremoso
Ferramentas
- 2 Panelas
- Colher de pau
- Faca
- Tábua de corte
Passos
Lavamos as abobrinhas, retiramos as extremidades e com a ajuda de uma faca e de uma tábua de corte cortamos em cubinhos.
Descascamos e cortamos finamente a cebola branca e douramos em uma panela com um fio de azeite extravirgem.
Adicionamos as abobrinhas e deixamos apurar por alguns minutos.
Juntamos o arroz e misturamos com cuidado.
A este ponto, adicionamos as ervilhas, 3 conchas de caldo de legumes e cozinhamos por cerca de 12/15 minutos, adicionando o caldo uma concha por vez, à medida que o arroz absorve o líquido e continuando a mexer.
Ao final do cozimento, misturamos com o queijo fresco cremoso e servimos imediatamente.
Conservação e dicas …
Conservar coberto com filme plástico.
Consumir em até 2-3 dias
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Não tenho queijo fresco cremoso. Como posso substituí-lo?
Você pode substituí-lo por stracchino ou mascarpone.
