O RISOTO DE CAMARÃO, ABOBRINHA E AÇAFRÃO é um clássico da culinária italiana.
A particularidade desta preparação está no uso da panela elétrica de arroz, um eletrodoméstico que simplifica consideravelmente o cozimento do risoto, garantindo resultados perfeitos sem exigir muita atenção.
Para o sucesso do prato, é fundamental não mexer o arroz durante o cozimento. Quando a água estiver completamente absorvida, basta deixar descansar e pronto.
Experimente e descubra que é possível comer saudável mas com sabor!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 360 g arroz
- 360 ml água
- 3 abobrinhas
- 300 g camarões (congelados)
- 1 pacotinho açafrão
- 1 copo água (para preparar o condimento)
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. salsinha seca
Ferramentas
Usei a panela elétrica de arroz, mas qualquer panela com tampa de vidro serve.
- Panela elétrica de arroz
- Wok
Passos
COZINHAMOS O ARROZ
Lavamos bem o arroz com água fria até remover o amido
Colocamos o arroz lavado e a água na panela elétrica de arroz, misturamos bem com a colher apropriada e cobrimos com a tampa.
Cozinhamos até que o arroz tenha absorvido toda a água (normalmente as panelas elétricas se desligam automaticamente)
Deixamos o arroz descansar com a tampa fechada por 10 minutos.
O arroz está pronto.
PREPARAMOS O CONDIMENTO
Lavamos bem as abobrinhas e cortamos em cubos pequenos.
Pegamos o wok ou uma grande frigideira antiaderente, aquecemos um pouco de azeite e adicionamos as abobrinhas e os camarões.
Adicionamos a água e o açafrão, ajustamos o sal, misturamos e deixamos cozinhar com a tampa fechada por cerca de 10 minutos.
Finalizamos o preparo do nosso risoto de camarão e abobrinha
Despejamos o arroz no condimento e refogamos, misturando bem.
Servir com uma pitada de salsinha seca
Conservação e dicas
É saboroso tanto quente quanto frio
É perfeito para levar ao trabalho para o almoço ou para piqueniques
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