A ROCAMBOLE DE TIRAMISU é uma deliciosa variação da clássica sobremesa italiana, perfeita para quem ama tiramisù mas busca uma apresentação diferente e cativante.
Esta receita transforma os clássicos ingredientes do tiramisù, como os biscoitos savoiardi embebidos em café e o creme de mascarpone, em um delicioso rocambole que une sofisticação e praticidade.
Você também pode variar o recheio escolhendo uma CREME DE MASCARPONE SEM OVOS ou um delicioso CREME DE MASCARPONE COM CHOCOLATE. O resultado é um rocambole de extrema bondade, que, após um período de descanso na geladeira, se apresenta como uma elegante espiral de doçura.
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- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 20 biscoitos savoiardi
- 250 g mascarpone
- 250 g creme vegetal adoçado para chantilly
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 xícara café (aproximadamente 200 ml)
- q.b. cacau em pó
Ferramentas
- Filme plástico
- Batedor elétrico
Passos
Prepare o café com uma cafeteira moka ou com cápsulas, coloque em uma tigela e deixe esfriar.
Em uma tigela, bata o creme vegetal já adoçado até atingir uma consistência firme e macia. Para realizar esta operação, você pode usar um batedor elétrico, uma batedeira planetária ou o Bimby.
Adicione o mascarpone e o extrato de baunilha e misture em velocidade média-baixa até combinar os ingredientes.
Com o creme obtido, preencha uma saco de confeitar.
Espalhe o filme plástico sobre uma superfície de trabalho. Eu usei uma tábua de madeira.
Mergulhe rapidamente os biscoitos savoiardi no café morno e posicione-os no filme plástico para formar 2 fileiras de 10 biscoitos conforme indicado na foto.
Distribua uniformemente o creme de mascarpone sobre a superfície dos savoiardi. Você pode usar uma colher. Eu prefiro o saco de confeitar.
Com a ajuda do filme plástico, comece a enrolar a mistura a partir do lado curto, envolva-o no filme plástico, certifique-se de que está bem fechado e coloque na geladeira por pelo menos 3-4 horas ou até que esteja bem resfriado e solidificado.
Após esse tempo, desenrole com cuidado e coloque em um prato de ardósia.
Corte as duas fatias laterais e polvilhe com bastante cacau amargo
Decore com alguns tufos de creme de mascarpone e alguns grãos de café de chocolate
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Conservação e dicas …
Conservar na geladeira.
Consumir em até 2 dias
Para um ótimo resultado da receita, é fundamental que o creme e o mascarpone estejam FRIOS.
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