O SEMIFREDDO DE PÊSSEGO é uma sobremesa fresca e irresistível, perfeita para refrescar os dias de verão.

Esta deliciosa preparação une a doçura dos pêssegos maduros com a leveza do creme de leite e do iogurte de pêssego.

A preparação deste semifreddo é simples e requer poucos ingredientes, mas o resultado final tem grande impacto visual e gustativo.

Pode ser servido como sobremesa após uma refeição de verão ou como um agradável lanche para saborear em companhia.

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Ingredientes

Ferramentas

PREPARAMOS A BASE
Começamos colocando de molho em água fria 2 folhas de gelatina.
Batemos o creme de leite vegetal já adoçado usando o batedor ou a batedeira.
Eu usei o Bimby.
Adicionamos o iogurte de pêssego e misturamos delicadamente
Esprema a gelatina e dissolva-a em uma xícara de leite quente
Juntamos a mistura obtida ao creme com iogurte e misturamos
Despejamos o composto em uma forma de aro removível e colocamos na geladeira para descansar.
PREPARAMOS A COBERTURA DE PÊSSEGO
Colocamos a folha de gelatina de molho em água fria.
Descascamos os pêssegos, cortamos em cubinhos e cozinhamos em uma panelinha junto com o açúcar por cerca de 15 minutos, depois trituramos grosseiramente com um mixer.
Juntamos a gelatina espremida e misturamos energicamente.
FINALIZAMOS A PREPARAÇÃO
Deixamos a calda obtida esfriar por cerca de 10 minutos, depois despejamos sobre a base de creme e iogurte.
Colocamos na geladeira e deixamos endurecer por pelo menos 4 horas.
Nosso semifreddo de pêssego está pronto.
Decoramos com fatias de pêssego antes de servir.

Conservar na geladeira em um recipiente hermético.

Consumir em até 2 dias

Você pode substituir os pêssegos por damascos.

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