Sopa de grão-de-bico rápida
A sopa de grão-de-bico é um comfort food rico em sabores e nutrientes, perfeito para aquecer o coração nos dias mais frios.
Para preparar esta receita rápida, utilizaremos grão-de-bico enlatado para reduzir o tempo de preparo sem comprometer o sabor autêntico deste prato tradicional.
A combinação de legumes frescos, grão-de-bico cremoso e um toque de salsinha fresca cria um prato equilibrado e saboroso. Pronto em poucos passos simples, esta sopa se tornará uma escolha preferida quando você desejar uma refeição quente e satisfatória em pouco tempo
Esta sopa de grão-de-bico rápida é um prato completo que pode ser acompanhado com croutons de pão ou um fio de azeite de oliva extra virgem. É uma solução perfeita para uma refeição saudável e nutritiva em pouco tempo.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 600 g grão-de-bico enlatado
- 1 cenoura
- 1 talho aipo
- 1/4 cebola branca
- 1 colher de chá extrato de tomate
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 caldo de legumes (vegetal)
- 1 ramo salsinha
- q.b. pimenta-do-reino
- q.b. água
Passos
Lavamos o aipo e descascamos a cenoura. Cortamos em pedaços e trituramos com um processador.
Em uma panela grande, colocamos o azeite de oliva extra virgem em fogo médio. Adicionamos a cebola picada e deixamos refogar.
Adicionamos a cenoura e o aipo picados e cozinhamos por 3/4 minutos.
Adicionamos o grão-de-bico e o extrato de tomate, misturamos e deixamos apurar por 5 minutos.
Adicionamos água suficiente para cobrir os ingredientes, adicionamos o caldo de legumes vegetal, misturamos e levamos à fervura.
Baixamos o fogo e deixamos cozinhar em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos.
Prove e, se necessário, ajuste o sal e a pimenta.
Nossa sopa de grão-de-bico rápida está pronta. Servimos em tigelas individuais decorando com um raminho de salsa fresca e acompanhamos com fatias de pão torrado ou fresco.
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Conservação e dicas …
Conserve na geladeira e aqueça antes de servir.
Consumir em até 2 dias.
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