A sopa de inverno é um comfort food perfeito para aquecer os dias e noites frias de inverno.
É um prato versátil, pois pode ser preparado com diferentes tipos de verduras, mas pode ser personalizado de acordo com os gostos e os ingredientes disponíveis.
Este prato, além de deliciar nosso paladar, oferece também um mix de vitaminas e nutrientes essenciais, tornando-o um aliado perfeito para enfrentar a estação de inverno.
E se você, assim como eu, ama sopas e caldos não perca as receitas a seguir:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes
- 2 batatas
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 1 talo aipo
- 100 g vagens
- 150 g couve
- 1 colher de chá extrato de tomate
- 2 colheres de sopa azeite de oliva
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
- 1 caldo de carne
- 2 colheres de sopa queijo parmesão ralado
Ferramentas
- Panela
- Tampa
- Colher de madeira
- Faca
- Tábua de corte
- Descascador de batatas
Passos
PREPARAMOS OS LEGUMES
Descascamos as batatas e cortamos em cubos.
Picamos finamente a cebola.
Descascamos as cenouras e cortamos em rodelas
Cortamos o talo de aipo em pedacinhos.
Tiramos as pontas das vagens e cortamos em pedaços.
Cortamos a couve em tiras.
COZINHAMOS A SOPA
Em uma panela grande, aquecemos em fogo médio 2 colheres de azeite de oliva. Adicionamos a cebola picada e deixamos dourar até ficar transparente.
Juntamos as batatas, as cenouras, o aipo, as vagens, a couve, o extrato de tomate e misturamos bem. Deixamos pegar sabor por alguns minutos, depois adicionamos o caldo de carne e despejamos água suficiente para cobrir completamente todos os ingredientes. Misturamos novamente com delicadeza.
Levamos à fervura e depois abaixamos o fogo. Deixamos cozinhar em fogo médio-baixo até os legumes estarem macios. Se necessário, adicionamos água.
Ajustamos o sal e a pimenta, juntamos o parmesão, misturamos e servimos quente acompanhada de croutons ou fatias de pão.
Bom apetite.
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Conservação e dicas…
Conservar na geladeira e aquecer antes de servir.
Consumir em até 2 dias.
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