A Sopa rústica com lentilhas é um comfort food, nutritivo e rico em sabor, perfeito para os dias mais frios ou quando se deseja um prato quente e genuíno.
É um prato completo e balanceado, perfeito para toda a família.
Esta receita pode ser preparada com diversos legumes e a massa pode ser substituída por arroz, mas também por farro ou cevada.
É uma excelente alternativa à Sopa de frango e legumes, à Sopa de inverno e também à Sopa de fregola com grão-de-bico.
Experimente e sirva com croutons e, se desejar, enriqueça com queijo parmesão ralado.
Você pode se interessar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 200 g massa mista
- 200 g lentilhas
- 2 batatas
- 1 cenoura
- 1 talo aipo
- 1 abobrinha
- Meia cebola
- 100 g couve
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá extrato de tomate
- 1 l caldo de legumes
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Ferramentas
- Faca
- Tábua de corte
- Panela
- Tampa
- Colher de pau
Passos
Se usarmos lentilhas secas, deixe-as de molho por 8 horas, depois escorra e enxágue bem. Se usarmos lentilhas já cozidas, enxágue sob água corrente e adicione aos legumes junto com a massa mista.
Prepare o caldo de legumes. Encontre minha receita AQUI. Como alternativa, você pode usar cubos de caldo de legumes.
Lave e corte as batatas, a abobrinha e a cenoura em cubos. Corte a couve em tiras, pique finamente a cebola e corte o talo de aipo em pedaços.
Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de azeite de oliva extra virgem. Adicione a cebola picada, o aipo e a cenoura e refogue em fogo médio por 5-7 minutos, até ficarem macios e perfumados.
Adicione as batatas, a abobrinha, a couve, o extrato de tomate e misture bem. Deixe apurar por 2-3 minutos.
Despeje o caldo de legumes quente na panela e adicione as lentilhas. Leve à fervura, depois abaixe o fogo e deixe ferver por cerca de 20-25 minutos, até que os legumes e as lentilhas estejam macios. Misture de vez em quando e, se necessário, adicione mais caldo de legumes.
Quando as lentilhas e os legumes estiverem quase prontos, adicione a massa mista diretamente na panela. Continue cozinhando conforme o tempo indicado na embalagem da massa, mexendo frequentemente para evitar que grude no fundo.
Nossa sopa rústica com lentilhas está pronta. Ajuste o sal e a pimenta e sirva.
Bom apetite.
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Conservar na geladeira em um recipiente hermético.
Consumir dentro de 2 dias
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