Torta gelada de frutas vermelhas. Receita sem cozimento.
Uma sobremesa fresca e delicada, perfeita para os dias quentes de verão ou para encerrar com estilo um almoço especial.
Esta receita não requer cozimento e é uma ótima alternativa ao Cheesecake stracciatella ou ao Semifreddo de pêssego. Você pode substituir o iogurte de frutas vermelhas por outros sabores à sua escolha.
Para um bom resultado desta torta gelada, recomendo usar creme de leite frio. Você pode eventualmente substituí-lo por creme de leite vegetal.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 300 g biscoitos tipo Digestive
- 150 g manteiga
- 500 g creme de leite fresco para bater
- 4 potinhos iogurte (de frutas vermelhas)
- 10 g gelatina em folhas
- 2 colheres de sopa açúcar de confeiteiro
- a gosto frutas vermelhas (mistas, para decorar)
- 1 xícara leite (xícara de café)
Ferramentas
- Forma de aro removível
- Liquidificador
Passos
Colocamos os biscoitos Digestive em um liquidificador e trituramos até obter um pó.
Derretemos a manteiga em uma panela ou no micro-ondas, adicionamos aos biscoitos triturados e misturamos bem até obter uma mistura homogênea.
Forramos com papel manteiga uma forma de aro removível (aproximadamente 22 cm de diâmetro). Eu, por comodidade, uso um spray desmoldante. Despejamos a mistura obtida dentro e nivelamos bem com o fundo de um copo ou com as costas de uma colher.
Colocamos no freezer para descansar.
Colocamos de molho as folhas de gelatina em uma tigela com água fria.
Em outra tigela, batemos o creme de leite frio com açúcar de confeiteiro. Adicionamos o iogurte e misturamos.
Espremer a gelatina e dissolver em uma xícara de leite quente. Despeje na mistura de creme de leite e iogurte e misture com um batedor para combinar os ingredientes.
Retiramos do freezer a forma com os biscoitos e despejamos o creme de iogurte. Nivelamos com uma espátula, cobrimos a forma com filme plástico e colocamos na geladeira para descansar por pelo menos 4 horas.
Após esse tempo, removemos cuidadosamente o aro da forma e decoramos a superfície com as frutas vermelhas.
Bom apetite!
Conservação e dicas…
Conservar na geladeira, coberta com uma cúpula para bolos.
Consumir em 2/3 dias
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