Passos

• Vamos preparar a base

  

• Começamos forrando com um pedaço de papel manteiga a base de uma forma de 22 cm com fundo removível.

  Pegamos os biscoitos Gran Cereale, colocamos no copo e trituramos por 1 minuto velocidade 4.

  Derretemos a manteiga no micro-ondas ou no fogão e juntamos aos biscoitos triturados.

  Misturamos bem por 2 minutos velocidade 4

• Despejamos a mistura obtida na forma forrada e com a ajuda do dorso de uma colher nivelamos e compactamos bem.

  Colocamos para descansar no freezer.

• Vamos preparar o creme de iogurte

  

• Colocamos as folhas de gelatina de molho em uma tigela contendo água fria. Para comodidade, cortei as folhas com a tesoura.

  Enquanto isso, despejamos o creme de leite vegetal no copo previamente lavado e seco e batemos por 2 minutos velocidade 4.

  Adicionamos o iogurte de pêssego e misturamos por 1 minuto velocidade 4 ANTIHORÁRIO.

  Aquecemos o leite, adicionamos a gelatina espremida e com a ajuda de um batedor dissolvemos bem.

• Despejamos a mistura obtida no copo com o creme e misturamos por 1 minuto velocidade 4 ANTIHORÁRIO

  Retiramos do freezer a base que entretanto se solidificou e despejamos dentro o nosso creme.

  Nivelamos bem com uma espátula, cobrimos com filme plástico para alimentos e colocamos na geladeira para firmar por cerca de 4 horas.

• Vamos preparar a geleia de pêssegos

  Colocamos as folhas de gelatina de molho em uma tigela contendo água fria.

  Enquanto isso, lavamos os pêssegos, descascamos, dividimos ao meio e retiramos o caroço.

  Cortamos em pedaços e colocamos em uma panelinha com o açúcar e o limão e levamos à ebulição.

• Deixamos esfriar alguns minutos e depois batemos tudo com um minipimer.

  Adicionamos a gelatina espremida e misturamos bem.

  Deixamos amornar e despejamos delicadamente sobre nossa torta.

  Colocamos de volta na geladeira e deixamos descansar por pelo menos 5/6 horas.

  Uma vez firme, desenformamos e decoramos com fatias de pêssego nectarina e algumas folhinhas de hortelã fresca.