A torta rústica com berinjela e tomatinhos é um prato versátil de sabor marcante, perfeito para um jantar rápido ou para um piquenique ao ar livre.

Esta torta rústica é perfeita para saborear tanto recém-saída do forno quanto fria, e é ótima também no dia seguinte, então é perfeita para levar com você para o almoço no escritório.

Prepare-a quando tiver convidados inesperados e personalize-a de acordo com seus gostos, adicionando azeitonas, alcaparras ou outros ingredientes!

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Torta rústica com berinjela e tomatinhos

Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

1 rolo massa folhada (redonda)
1 berinjela
80 g fontina (ralada)
12 tomatinhos cereja
1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
q.b. aromas para assado
1 pitada sal
q.b. orégano

Ferramentas

Faca
Tábua de corte
Assadeira
Mandolina
Alumínio

Passos

Primeiro, pré-aqueça o forno a 180 graus.
Lave a berinjela e, com a ajuda de uma mandolina ou de uma faca e uma tábua de corte, corte em fatias finas.
Lave também os tomatinhos cereja e corte-os ao meio.
Desenrole a massa folhada e estenda-a com o próprio papel manteiga sobre uma assadeira redonda.
Dobre as bordas para dentro e fure a base com os dentes de um garfo.
Coloque as fatias de berinjela, cobrindo a superfície, e distribua os tomatinhos.
Polvilhe a fontina ralada, salpique com os aromas para assado e o orégano, salgue a gosto e regue com uma colher de azeite de oliva extravirgem.
Cubra a assadeira com papel alumínio e asse por 40 minutos a 180 graus.
Após 20 minutos, retire o papel alumínio e continue assando.
Nossa torta rústica com berinjela e tomatinhos está pronta.
Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Bom apetite.
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