A torta salgada macia é um bolo fofo para servir frio, com um sabor delicado e uma aparência cenográfica.

Ideal para buffets, aperitivos e coquetéis, conquista por sua frescura e a possibilidade de personalizá-la de mil maneiras.

Pode ser recheada com legumes, queijos, embutidos, azeitonas ou mousses salgadas, criando a cada vez uma combinação diferente e saborosa.

A base é assada na chamada “forma esperta”, uma assadeira com um recesso central perfeito para acomodar o recheio.

Existe também uma versão doce, igualmente simples de preparar e deliciosa de servir em qualquer ocasião.

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Ingredientes

Ferramentas

Pré-aqueça o forno a 180 graus
Em uma tigela grande, bata os ovos com o leite e o óleo de girassol. Adicione o queijo parmesão ralado, depois junte a farinha peneirada com o fermento e uma pitada de sal. Misture bem até obter uma massa lisa e homogênea.
Despeje a massa obtida em uma forma esperta (aquela com o recesso central) de cerca de 28 cm, levemente untada e enfarinhada.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos ou até que a base esteja dourada e cozida.
Retire do forno e deixe esfriar completamente, depois vire em um prato de servir.
Espalhe uma generosa camada de queijo cremoso dentro do recesso da base, depois decore com tomatinhos cortados, muçarelas, milho, azeitonas verdes e pretas.
Brinque com as cores para um efeito ainda mais convidativo!
Bom apetite!

É possível rechear com presunto cozido ou cru, atum, salmão, salame, bresaola e lascas de parmesão.

Servir frio.

Conservar na geladeira, coberta por uma tampa para bolos, e consumir em até 2 dias.

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