Torta salgada rústica com gorgonzola e peras preparada com massa filo.
Esta receita é versátil e elegante, perfeita como entrada, mas também para um jantar alternativo. As peras junto com o gorgonzola dão um sabor único e irresistível.
É uma ótima alternativa às Sfogliatine com peras e Brie na fritadeira de ar, ao Bolo de massa folhada com peras e gorgonzola, mas também ao Bolo de massa folhada com ricota e peras.
Você também pode substituir os pistaches por nozes ou adicionar mozzarella ralada.
Só resta experimentar e me contar se você gostou.
Você pode se interessar:
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 1 Peça
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 5 folhas massa filo
- 1 pera
- 250 g gorgonzola
- 2 ovos
- 100 g ricota
- 50 g parmesão ralado
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta-do-reino
- q.b. mel
- q.b. pistaches
- q.b. leite (opcional)
Ferramentas
- Assadeira
- Tigela
- Batedor de claras
- Faca
- Tábua de corte
Passos
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Divida a pera em quartos, remova o miolo e corte em fatias finas.
Em uma tigela quebre os ovos, adicione a ricota, sal e pimenta, o parmesão ralado e bata com um batedor até obter uma mistura homogênea. Para deixá-la mais líquida podemos adicionar um pouco de leite.
Desenrole a massa filo e enrole sobre si cada folha. Coloque na assadeira forrada com papel manteiga para obter um efeito rústico conforme a foto.
Coloque as peras e o gorgonzola entre as dobras da massa filo e depois distribua sobre a superfície a mistura de ovos.
Asse por 15/20 minutos a 180 graus.
Assim que estiver assada, retire do forno e deixe amornar.
Nossa Torta salgada rústica com gorgonzola e peras está pronta. Finalize com os pistaches grosseiramente picados e um fio de mel.
Bom apetite.
Conservação e dicas …
Conservar coberta com papel alumínio ou em uma cobertura para tortas
Consumir em até 2 dias
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outro tipo de massa no lugar da filo?
Você pode substituí-la por massa folhada ou brisée. O resultado não será o mesmo. O bolo ficará mais macio e menos crocante, mas ainda assim saboroso!
O gorgonzola pode ser substituído?
Você pode optar por um queijo mais suave como o taleggio ou a fontina.
Posso substituir a pera por outra fruta?
Sim, você pode usar, por exemplo, maçãs ou figos, mas a pera é perfeita para equilibrar o sabor forte do gorgonzola com sua doçura.
