Zeppole assadas, fofas e douradas
Hoje vamos para a cozinha preparar 6 zeppole assadas perfeitas, macias e douradas, ideais para comer assim ou para rechear a gosto. Não são complicadas: seguindo alguns truques, vocês vão obter zeppole leves, fofas e irresistíveis, perfeitas também para quem procura uma receita fácil de fazer em casa.
Revelo também o truque de confeitaria que faz a diferença: depois do cozimento, deixe as zeppole dentro do forno desligado com a porta ligeiramente aberta, usando uma colher de pau. Assim elas permanecem macias e secas por dentro, prontas para serem recheadas ou apreciadas ao natural.
Perfeitas para um café da manhã especial, um lanche gostoso ou uma sobremesa para compartilhar, e naturalmente ideais também para celebrar o Dia dos Pais!
Você pode se interessar:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, São José
Ingredientes
- 180 g água
- 110 g manteiga
- 150 g farinha 00
- 3 ovos (grandes)
- 1 pizzico sal
Utensílios
- Panela
- Colher de pau
- Batedor
- Saco de confeitar
- Bico estrela
- Papel manteiga
Passos
Pré-aqueça o forno a 200°C, modo estático. Pegue uma assadeira e forre com papel manteiga.
Coloque a água, a manteiga e o sal em uma panela. Aqueça em fogo médio até que a manteiga esteja completamente derretida e a mistura comece a ferver.
Retire do fogo e adicione toda a farinha de uma vez. Misture vigorosamente com uma colher de pau até que a massa desgrude das laterais formando uma bola compacta.
Deixe amornar 2-3 minutos, depois incorpore os ovos um a um, mexendo bem até obter uma massa lisa e brilhante.
Transfira a massa para um saco de confeitar com bico estrela (ou saco com a ponta cortada) e forme 6 círculos na assadeira, deixando espaço entre uma zeppola e outra.
Asse a 200°C por cerca de 20-25 minutos, até que as zeppole estejam inchadas e douradas. Não abra o forno durante o cozimento, caso contrário correm o risco de murchar.
Desligue o forno e deixe as zeppole dentro com a porta ligeiramente aberta, inserindo uma colher de pau para mantê-la entreaberta, por 10 minutos. Isso ajuda a mantê-las inchadas e secas por dentro.
Depois de frias, recheie com o creme escolhido e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Conservação e dicas…
As zeppole assadas se mantêm macias por 1-2 dias à temperatura ambiente se guardadas em um recipiente fechado.
Se recheadas com creme, é melhor mantê-las na geladeira e consumi-las em até 24 horas.
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