Esta é uma daquelas vezes em que a inspiração para criar algo diferente vem enquanto estou cozinhando. Eu começo sem seguir nenhuma receita porque a essência da minha cozinha é, fundamentalmente, esta!

Em ocasiões como esta, percebo cada vez mais que a cozinha é um mundo sem fim onde o único limite verdadeiro é a própria imaginação somada às competências pessoais que se tem.

Para este prato, comecei com uma ideia de matriz étnica com uma base de arroz basmati aromatizado com açafrão e rodeado por legumes, leguminosas e frango.

O resultado final foi muito positivo e fresco, ideal para as estações mais quentes, como o verão.

Receitas relacionadas:

Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 2 Horas
Porções: 4
Métodos de cozimento: Outro
Culinária: Internacional

Ingredientes

Para o arroz basmati exótico com frango

400 g arroz Basmati
q.b. açafrão
q.b. sal
q.b. azeite de oliva extravirgem
400 g peito de frango
q.b. canela em pó
q.b. noz-moscada
1/2 copo cerveja
suco de 1 limão
50 g vagens
1 pacote feijão branco
1 pacote milho
q.b. endro

Ferramentas

Vaporizador
Wok

Passos

Para preparar o arroz basmati exótico com frango

Primeiro, pese 400 g de arroz basmati e cozinhe em uma panela com água salgada por cerca de 12 minutos. Durante o cozimento, adicione também 1/2 colher de sopa de açafrão na água.
Após o cozimento do arroz, escorra-o e deixe esfriar à temperatura ambiente em uma tigela grande. Às vezes, é até melhor prepará-lo várias horas antes para aprimorar o cozimento final no wok.
Neste ponto, cozinhe as vagens por cerca de 35 minutos em um vaporizador. Enquanto isso, aqueça um pouco de óleo em uma frigideira wok. Quando estiver quente, adicione o peito de frango cortado em cubos para cozinhar.
Para continuar, adicione sal, açafrão, curry e noz-moscada ao frango. Continue a cozinhar, mexendo de vez em quando, até que todos os aromas estejam bem misturados.
Neste estágio, adicione a cerveja à panela e, logo depois, o suco de limão. Continue a cozinhar em fogo alto até que todos os líquidos tenham reduzido, então desligue o fogo e reserve.
Para completar, aqueça um pouco de óleo na frigideira wok e adicione o arroz junto com o frango, os feijões brancos escorridos e enxaguados, as vagens cozidas e o milho. Salteie tudo em fogo alto por alguns minutos até que todos os componentes estejam bem misturados.
Finalmente, sirva uma porção de arroz no prato e decore com alguns pedaços de frango reservados e uma boa pitada de endro!