Quando você tem carne moída disponível, quase sempre pensa em fazer um delicioso ragù, talvez para preparar uma massa de forno ou pensa em fazer deliciosas almôndegas que realmente agradam a todos!
Obviamente, não existem apenas essas soluções para usar a carne moída, mas podemos expandir para múltiplas alternativas igualmente boas e apetitosas. Hoje, de fato, proponho uma preparação realmente top no que diz respeito ao sabor e à criatividade.
Imagine então desfrutar de uma pizza em assadeira que tenha como base a carne em vez do pão. Uma ideia que pode ser boa em muitas ocasiões, almoço ou jantar, ou para um evento em particular ou alguma festividade.
A realização é bastante simples e rápida e não requer habilidades ou ingredientes especiais. Nesta versão com tomate, salame e scamorza defumada, pensei em cozinhar na fritadeira sem óleo de 8L onde coloquei a travessa economizando tempo em relação ao cozimento clássico no forno.
Receitas relacionadas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 50 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Para a carne moída à pizzaiola
- 1/2 cebola
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 400 g tomate pelado
- q.b. sal
- 400 g carne moída de bovino
- q.b. queijo parmesão ralado
- q.b. farinha de rosca
- 6 fatias salame
- 1 scamorza defumada
Ferramentas
- Fritadeira a ar
Passos
Para preparar a carne moída à pizzaiola
Comece cortando a cebola e depois refogue em uma panelinha junto com o azeite de oliva extravirgem
Em seguida, adicione o tomate pelado e deixe apurar por alguns minutos
Depois tempere com sal e, se quiser, com uma pitada de açúcar para quebrar a acidez do tomate
Neste ponto, coloque a tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 min até que o molho reduza
Enquanto isso, coloque a carne moída em uma tigela e adicione o parmesão, a farinha de rosca e o sal. Em seguida, misture tudo com as mãos até formar uma massa
Como próximo passo, pegue uma pequena travessa e distribua a carne moída temperada, criando uma camada homogênea
Em seguida, coloque as fatias de salame e depois o molho de tomate cozido e bem reduzido
Finalize a montagem colocando a scamorza defumada em fatias, cobrindo toda a superfície
Para completar, coloque na fritadeira sem óleo por 25 min a 150º e observe frequentemente o andamento do cozimento
Por fim, retire sua travessa e deixe descansar cerca de 15 min antes de consumir
Conselho!
Deixe o molho de tomate reduzir muito bem, caso contrário, o excesso de líquido presente pode comprometer o resultado final do prato.
