Título bastante longo para descrever um dos mais famosos street foods de Palermo, mas com métodos de cozimento diferentes dos clássicos. Quando você estiver nas ruas da capital siciliana, não pode deixar de provar “i cazzilli”, ou seja, os croquetes de batata fritos. Então, se você nunca teve esse prazer, pode tentar fazer em casa e recriar essas maravilhas deliciosas.
Receitas relacionadas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 5
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Regional Italiana
Ingredientes
Você precisa de pouquíssimos ingredientes para preparar os Croquetes palermitanos em fritadeira elétrica
- 500 g batatas
- q.b. sal
- q.b. salsinha fresca picada
Ferramentas
- Fritadeira elétrica
Passos
Para fazer os croquetes palermitanos, você não precisa se esforçar! São realmente poucos passos, vamos ver juntos.
Para começar, descasque as batatas e enxágue-as em água corrente
Em seguida, corte as batatas em pedaços grandes e cozinhe no vapor por pelo menos 30 minutos
Uma vez concluído o cozimento, coloque as batatas em um passador de legumes e então amasse-as completamente. Você também pode usar um espremedor de batatas
Neste ponto, adicione sal e salsinha fresca picada, misture toda a massa e coloque na geladeira, após o resfriamento, por algumas horas
Depois, retire a massa da geladeira e molde os croquetes manualmente, dando-lhes uma forma oval e alongada
Como último passo, unte os croquetes com óleo antes de passar para a etapa final do cozimento
Finalmente, coloque seus croquetes na cesta da fritadeira elétrica e cozinhe a 180º por 15 minutos, cuidando sempre do ponto de cozimento. Se necessário, vire os croquetes na metade do tempo
Por fim, retire os croquetes bem cozidos e polvilhe com sal e suco de limão. Se preferir, pode polvilhar com pimenta e finalmente saboreá-los ainda quentes
Conselho!
Você pode adicionar pimenta à massa se preferir um sabor mais forte e picante. Você também pode fritá-los em óleo quente para replicar o croquete tradicional. Excelentes também no meio do pão.
