Vou te dizer a verdade, sempre tive pouco interesse em relação ao peixe em nível culinário, mas isso não significa que eu não aprecie. Prefiro de longe frutos do mar em geral, mas não dispenso alguns pratos de mar, como o dourado.

Lembro-me do meu pai quando em casa preparava frequentemente certos “peixões” temperados e embrulhados em papel alumínio para depois assá-los no forno, e eu quase nunca os comia. Talvez porque sempre odiei as espinhas, ou porque não gostava de sujar as mãos por motivos óbvios. Com o tempo, crescendo, comecei a ter um interesse maior, mas apesar de tudo, até hoje, não me considero um amante fervoroso.

No entanto, há alguns peixes que adoro comer, como salmão, tainha, cavala e atum. Hoje, com esta receita, proponho um dourado temperado com azeite, sal e limão assado no forno embrulhado dentro de um pacote de papel alumínio. Uma preparação muito simples que consegue extrair todo o sabor do peixe sem cobrí-lo. Precisa de realmente pouca habilidade para prepará-lo, especialmente se o peixe for comprado já limpo. Finalmente, eu quis acompanhar com rúcula, tomatinhos e batatas, criando uma mistura realmente nada mal.

Receitas relacionadas:

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 1 Hora
Porções: 1
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes

Para o dourado no papelote

1 dourado
2 limões
q.b. azeite de oliva extra virgem
q.b. sal
q.b. salsinha picada
2 dentes alho

Ferramentas

Forno

Passos

Para preparar o dourado no papelote

Em primeiro lugar, pegue o dourado já limpo e eviscerado e coloque-o em uma assadeira com um pedaço de papel alumínio por baixo, grande o suficiente
Em seguida, polvilhe o peixe com azeite, um pouco de sal e cubra com fatias de limão. Adicione também um ramo de salsinha e os dentes de alho amassados
Neste ponto, feche tudo formando o chamado papelote e certifique-se de que não fique aberto em nenhuma parte
Para continuar, pré-aqueça o forno a 180° e asse por 40 minutos
Enquanto isso, prepare um molho com azeite de oliva, suco de limão, sal e salsinha picada, que você usará posteriormente durante a apresentação
Por fim, retire o peixe do forno e abra o papelote. Aguarde alguns minutos e coloque o dourado em um prato, depois polvilhe com o molho
Para completar, você pode acompanhar com os acompanhamentos que preferir, eu por exemplo coloquei rúcula, tomatinhos e algumas batatas assadas previamente