Um grande clássico dos anos 80 são justamente as famigeradas gravatinhas com salmão. Um prato de massa que qualquer pessoa conhece e que certamente terá provado pelo menos uma vez na vida.
A receita clássica prevê o uso de creme de leite, mas nesta receita, pensei em quem tem problemas de digestão com a lactose. Por isso substituí o creme de leite por um molho bechamel feito em casa, utilizando manteiga e leite, ambos sem lactose.
O procedimento é muito simples e permite que você saboreie uma excelente gravatinha com salmão sem abrir mão do sabor!
Receitas relacionadas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Para as gravatinhas com salmão sem lactose
- 200 g retalhos de salmão
- 1 cebola
- 100 g manteiga sem lactose
- a gosto conhaque
- 1 xícara de café farinha de trigo 00
- 1 1/2 copo leite sem lactose
- 200 g gravatinhas
- a gosto salsa picada
Passos
Para preparar as gravatinhas com salmão sem lactose
Pique a cebola finamente com um triturador manual
Derreta 50 g de manteiga em uma frigideira antiaderente e refogue a cebola picada
Adicione os retalhos de salmão e doure por alguns minutos, em seguida, adicione o conhaque até que o álcool evapore
Para preparar o bechamel, derreta 50 g de manteiga em uma panela antiaderente, adicione a farinha e misture até formar o “roux”
Adicione o leite e misture até que a mistura engrosse, desligue e cubra para manter aquecido
Coloque a massa em água fervente com sal e cozinhe pelo tempo necessário, durante o cozimento reserve uma xícara de água do cozimento
Escorra a massa e coloque na frigideira junto com o molho de salmão, ligue o fogo e misture, adicione o bechamel e uma pitada de salsa
Adicione a água do cozimento se necessário e deixe engrossar, por fim, pode misturar com queijo ralado sem lactose (opcional)
Emprate suas gravatinhas e decore com mais salsa fresca picada
Conselho!
Para o bechamel, tente obter uma mistura mais líquida e não muito espessa.
