Para dizer a verdade, este prato feito em casa me lembra muito a viagem à Alemanha que fiz anos atrás. Eu estava em Frankfurt am Main durante as festividades de Natal e lembro que eu, junto com amigos e minha companheira, jantamos em um típico local no centro da cidade onde havia uma atmosfera fantástica. Além disso, pedimos vários pratos e um em particular eu me lembro bem, um mix de linguiças alemãs acompanhado de chucrute que tentei reproduzir nesta receita que estou prestes a te propor. Desta forma, minhas linguiças com repolho refogado são uma releitura principalmente pelo fato de que o chucrute, por concepção, deve ser fermentado, ao contrário do que eu fiz. De qualquer forma, acho que o resultado não ficou nada mal!
Receitas relacionadas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fritadeira a ar
- Culinária: Alemã
Ingredientes
- 1 repolho
- q.b. azeite extra virgem
- 2 dentes alho
- q.b. vinho branco
- 1/2 copo água
- 1/2 copo vinagre branco
- 1 colher açúcar
- q.b. sal
- 4 linguiças
- q.b. mostarda
Ferramentas
- Fritadeira a ar
Passos
Através destes passos simples, eu te explico de forma fácil como preparar suas linguiças com repolho refogado.
Para começar, corte o repolho bem fininho com uma faca
Em seguida, aqueça o azeite em uma panela grande e adicione os dentes de alho amassados, então deixe dourar por alguns minutos
Continue adicionando o repolho cortado e mexa para cobri-lo completamente com o óleo. Se necessário, adicione mais azeite
Depois, adicione o vinho branco até que todo o álcool evapore. Adicione o sal e mexa novamente
Neste ponto, adicione a água e cozinhe em fogo baixo, com a tampa por pelo menos 40 minutos (adicione o vinagre e o açúcar por volta da metade do cozimento)
Terminando a preparação do repolho, você pode começar a cozinhar as linguiças na fritadeira a ar por cerca de 30 minutos a 160° (o tempo pode variar de acordo com o tipo de linguiça escolhido)
Para finalizar, sirva colocando o repolho no prato e ao lado as linguiças bem cozidas
Por fim, acompanhe tudo com um molho de mostarda que dará ao seu prato aquele toque típico da culinária alemã
Dica!
A propósito, você pode cozinhar suas linguiças também na grelha ou na frigideira. Se preferir, pode evitar dar o agridoce ao repolho não adicionando vinagre e açúcar.
