Estou absolutamente certo de que massa com lentilhas é, sem dúvida, um dos meus pratos de sopa favoritos! Adoro comê-las com massa no inverno, com o frio, mas não consigo ficar sem nem mesmo durante o verão! Eu sei, sou masoquista, mas diante destes prazeres finjo que não vejo!

Sou particularmente afeiçoado a esta receita porque desde pequeno via minha mãe preparar regularmente e eu adorava. Existem muitas variações que provei ao longo do tempo, mas a que eu prefiro e preparo para minha família é a versão com batatas, que conferem aquela cremosidade extra que adoro graças ao amido liberado durante o cozimento.

A preparação, além de ser simples, é também uma oportunidade para eventuais conservas de lentilhas para congelar e tirar do freezer quando necessário. Eu, por exemplo, costumo fazer potes de vidro que depois descongelo e finalmente cozinho a massa quando a vontade aparece!

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 1 Hora 20 Minutos
Porções: 4 + conserva
Métodos de cozimento: Fervura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

Ingredientes

Para a Massa com lentilhas e batatas

1 cebola
4 batatas
2 cenouras
300 g lentilhas
q.b. azeite extravirgem de oliva
2 l água
1 embalagem tomate pelado
q.b. sal
250 g massa curta

Instrumentos

Potes
Panela

Etapas

Para fazer a Massa com lentilhas e batatas

Primeiro, corte a cebola em cubos e faça o mesmo com as batatas e as cenouras. Em seguida, pegue a panela e aqueça uma quantidade generosa de azeite de oliva extravirgem e refogue primeiro as cebolas por alguns minutos e depois adicione as cenouras, deixando cozinhar por mais 2 minutos.
Continue adicionando as lentilhas junto com a água e o tomate pelado. Misture tudo, adicione o sal, as batatas descascadas cortadas em cubos e deixe cozinhar com a tampa por cerca de 45 minutos.
Quando as lentilhas atingirem a textura ideal, ou seja, devem estar macias ao mastigar, proceda enchendo os potes de vidro para a conserva, deixando na panela porção suficiente para cozinhar a massa.
Uma vez que todos os potes estiverem cheios, deixe esfriar completamente antes de colocá-los no freezer e enquanto isso estaremos prontos para colocar a massa na panela, deixando-a cozinhar completamente junto com o restante das lentilhas.
Para finalizar, deixe que a massa cozinhe pelo tempo necessário e ajuste, se necessário, adicionando mais água ao molho. Eu, por exemplo, prefiro um resultado mais denso, mas você pode preferir, ao contrário, uma sopa mais líquida.
Finalmente, depois de cozido, coloque uma porção de massa em uma tigela ou prato fundo e decore com azeite de oliva extra virgem a frio e, se desejar, com pimenta antes de servir à mesa.