Simples de fazer, mas ao mesmo tempo uma aliada valiosa para enriquecer pratos de carne e não só. Estou falando do molho de origem mexicana, ou seja, o famoso guacamole.
Notei que existem várias versões, mas a base principal é sempre a polpa do abacate, uma fruta fantástica cheia de corpo e sabor. Na receita original, além da polpa, utiliza-se o suco de limão-taiti, a cebola e a pimenta, mas eu, por necessidade, tive que usar o suco de limão.
Além disso, como nem todos na família gostam de pimenta, tive que substituir a pimenta por tomate picado e te asseguro que o resultado ainda é uma bomba!
Muito fácil de fazer, basta amassar a polpa do abacate com um garfo e depois adicionar todos os outros ingredientes crus com um pouco de óleo e sal. Em pouco tempo, você terá um molho delicioso para comer em várias ocasiões.
Receitas relacionadas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Mexicana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Para o molho guacamole
- 1 abacate
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 limão ou limão-taiti
- 1 cebola branca
- 2 tomate cereja
- 1 pitada sal
- a gosto salsinha picada
Ferramentas
- Tábua de corte
- Tigela
Passos
Para fazer o molho guacamole
Para começar, pegue o abacate e corte-o ao meio com uma faca bem afiada. Escolha um abacate maduro, caso contrário, o resultado não será facilmente alcançado.
Proceda removendo o caroço e a casca externa de ambas as metades cortadas. Use a faca para descascar ou, se for fácil, use as mãos para remover a casca.
Para continuar, corte o abacate em cubos e coloque-o em uma tigela grande para que haja espaço suficiente para o próximo passo.
Agora adicione na tigela 2 colheres de azeite de oliva extra virgem, o suco de um limão ou limão-taiti e o sal. Em seguida, amasse toda a polpa do abacate com um garfo, por isso o abacate deve estar bem maduro.
Depois de obter um purê, adicione o restante dos ingredientes, ou seja, a cebola branca finamente picada, os tomates em cubos e um pouco de salsa fresca também picada.
Para finalizar, misture tudo delicadamente até que todos os componentes estejam bem integrados. Deixe esfriar na geladeira por algumas horas antes de servir.
Conselho!
Se você deseja seguir a receita mais autêntica possível, use suco de limão-taiti em vez de limão e pimenta em vez de tomate.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso comer o molho guacamole?
Ideal para acompanhar carnes vermelhas ou brancas
Por quanto tempo se conserva?
Cerca de 2/3 dias na geladeira em um recipiente coberto
