Quando se fala de omeletes, poderíamos abrir uma enciclopédia pela variedade e versatilidade que esse tipo de preparação pode ter. Na prática, podem ser feitas infinitas variações onde o único denominador é naturalmente o ovo batido.
Fiz muitas desde que comecei a cozinhar, mas nunca havia me aventurado nesta que estou prestes a te propor. Idealizada na verdade pela minha esposa, que quase sempre me inspira nas receitas, pensamos em usar um repolho que tínhamos em casa.
No início, pensei que poderia sair algo pouco apetitoso, mas depois de cozinhá-la, fiquei agradavelmente surpreso. Fazer foi muito simples, bastou refogar o repolho finamente picado junto com óleo, sal, vinho e água para depois criar a omelete com a adição de ovos batidos com sal e parmesão ralado.
Receitas relacionadas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 1 Hora 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 1 Hora
Ingredientes
Para a omelete de repolho
- 1 repolho
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 2 dentes alho
- 1/2 xícara de café vinho branco
- q.b. sal
- 1/2 copo água
- 4 ovos
- 3 colheres de chá parmesão ralado
Ferramentas
- Panela
Passos
Para começar, corte finamente o repolho com a ajuda de uma faca bem afiada
Em seguida, aqueça em uma panela o azeite de oliva junto com os dentes de alho esmagados
Depois, coloque o repolho dentro da panela, misture bem para envolver tudo, então deixe dourar por alguns minutos
Neste ponto, adicione o vinho branco e o sal e espere que todo o álcool evapore antes de adicionar a água
Para terminar o cozimento do repolho, cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos
Enquanto isso, bata os ovos junto com um fio de óleo, sal e o parmesão ralado, então adicione ao repolho após o tempo
Para completar, cozinhe tudo inicialmente com a tampa em fogo baixo para que o ovo se solidifique
Para finalizar, vire a omelete com a ajuda de um prato, tendo cuidado de soltar bem o fundo e cozinhe por alguns minutos do lado oposto
Por fim, coloque a omelete em um prato de servir e sirva à mesa após alguns minutos de descanso
Conselho!
Antes de adicionar o ovo batido ao repolho, certifique-se de que não há excesso de líquido de cozimento, que pode ser escorrido com um escorredor.
