Sempre amei este prato desde criança. Lembro da minha mãe que, durante o inverno, frequentemente o preparava e eu adorava tanto que pedia a ela para fazê-lo de novo e de novo.
Ainda hoje, depois de muitos anos, eu me encontro frequentemente preparando essa iguaria. Os ovos com ervilhas na panela são para mim um retorno ao passado porque cada mordida me lembra os momentos de quando eu era pequeno, em casa, filho da família: servido e mimado!
A preparação é muito simples, basta fazer uma base de ervilhas no caldo com cebola e, por fim, cozinhar os ovos dentro dela até que fiquem mais ou menos firmes.
Receitas relacionadas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
Para os Ovos com ervilhas na panela
- 2 cebolas brancas
- 400 g ervilhas congeladas
- 4 ovos
- 700 ml água
- 1/2 xícara vinho branco
- a gosto azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- Panelinha
Passos
Para preparar os Ovos com ervilhas na panela
Primeiramente, descasque as cebolas e depois corte-as, criando um picado à mão ou usando um picador de vegetais.
Aqueça um pouco de azeite de oliva extra virgem em uma panelinha e continue refogando a cebola picada por alguns minutos.
Neste ponto, adicione as ervilhas congeladas, o sal e deixe dourar por alguns minutos junto com a cebola. Finalmente, adicione o vinho branco e deixe evaporar até que o álcool tenha evaporado completamente.
Neste passo, adicione a água, mexa e cubra com a tampa, deixando cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até que as ervilhas estejam cozidas.
Para completar, retire a tampa e quebre os ovos diretamente na panela. Cubra novamente com a tampa, deixando cozinhar por cerca de 10 minutos ou até que os ovos estejam cozidos.
Finalmente, depois que os ovos estiverem firmes, desligue o fogo e sirva em uma tigela ou prato fundo. Decore com azeite cru e uma pitada de pimenta.
Dica!
Se prefere um ovo mais mole, deixe cozinhar por apenas 5 minutos. Desfrute dos seus ovos mergulhando pão branco ou o que preferir, tenho certeza de que não vai se arrepender!
