Com vontade de polvo e batatas? Então, eu te proponho uma variação bastante espetacular, fácil de preparar. Uma preparação que não requer muito tempo e que é muito divertida. Um prato principal de peixe que garantirá a você e aos seus convidados muita satisfação.

Os ingredientes a serem usados não são muitos, você precisará obviamente de um polvo, algumas batatas e algumas ervas. O procedimento prevê a fervura das batatas que depois devem ser amassadas para dar a forma de uma tortilha e da mesma maneira a fervura do polvo que será selado na frigideira.

A parte mais importante é a arrumação do prato como descrito nesta receita para obter uma apresentação realmente incrível, unida a um sabor final muito bom!

Receitas relacionadas:

Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 3 Horas
Porções: 2
Métodos de cozimento: Fervura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

Para o Polvo sobre tortilha de batatas

1 polvo de 500 g
500 g batatas
a gosto sal
a gosto salsinha picada
a gosto azeite de oliva extra virgem
a gosto páprica doce
a gosto pimenta

Ferramentas

Cortador de biscoito
Esmagador de batatas
Frigideira

Passos

Para realizar o Polvo sobre tortilha de batatas

Primeiramente, lave as batatas e descasque-as. Depois, corte-as em pedaços grosseiros e irregulares e coloque-os dentro de uma vaporeira ou panela cheia de água.
Em seguida, cozinhe as batatas em uma vaporeira por 50 minutos ou na panela fervendo-as em água por cerca de 35 minutos ou até que fiquem macias.
Assim que as batatas estiverem cozidas, amasse-as com a ajuda de um esmagador de batatas ou de um passa-verduras, reduzindo-as a um purê. Adicione sal, salsinha e deixe esfriar por cerca de 2 horas.
Neste ponto, cozinhe o polvo em água fervente com sal por 40 minutos, cobrindo a panela com a tampa durante todo o tempo, mantendo a chama em intensidade média.
Passados os 40 minutos, desligue a chama e deixe o polvo descansar na sua água de cozimento por mais 10 minutos sem retirar a tampa. Após o tempo de descanso, retire o polvo da água, com uma faca separe a cabeça e finalmente corte os tentáculos um a um.
Neste ponto, coloque todos os pedaços do polvo em uma tigela, regue com azeite de oliva extra virgem e adicione uma generosa quantidade de páprica doce. Misture tudo e se prepare para o próximo passo.
Para completar, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto e grelhe os tentáculos do polvo por alguns minutos de ambos os lados.
Finalmente, forme a tortilha de batatas em um prato usando o cortador de biscoito. Em seguida, preencha o disco com o purê e compacte com uma colher antes de retirar o cortador.
Para finalizar, coloque os tentáculos grelhados sobre a tortilha e decore com azeite cru, pimenta e uma generosa pitada de salsinha fresca antes de servir.