Abóbora e cogumelos na frigideira, um acompanhamento rápido e saboroso com ingredientes da estação e perfeito para acompanhar pratos principais de carne. No ano passado, preparei uma travessa de abóbora e batatas na fritadeira a ar e fez muito sucesso. Confesso que nem todos na minha família gostam de abóbora, mas combinada com outros vegetais, tudo fica mais fácil. Bem, se você, assim como o menorzinho da casa, não é fã de cogumelos, experimente a abóbora na frigideira com sálvia e alecrim: uma alternativa igualmente deliciosa.
Neste período, os supermercados estão repletos desse vegetal. Um vegetal econômico e com poucas calorias. Além dessas vantagens, possui outras muito importantes para a nossa saúde: rico em vitaminas e minerais, incluindo cálcio, fósforo, sódio e potássio. É também muito versátil na culinária, sendo adequado para a preparação de várias receitas salgadas e doces.
Mas vamos voltar à receita de hoje. Este acompanhamento de abóbora e cogumelos, além de ser muito rápido de preparar, é também muito saboroso. A única parte que pode demorar um pouco mais é a limpeza dos cogumelos, mas é muito simples: na receita, explicarei como proceder. Como alternativa, se você realmente estiver com pressa, pode comprá-los já limpos ou congelados. Este acompanhamento delicioso também pode se tornar um excelente molho para uma massa. Se você está curioso para saber como preparar este acompanhamento, siga-me na cozinha, porque abóbora e cogumelos na frigideira estarão prontos num click!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 76,00 (Kcal)
- Instrumentos 5,37 (g) dos quais açúcares 2,38 (g)
- Proteínas 2,13 (g)
- Gordura 6,07 (g) dos quais saturados 0,89 (g)dos quais insaturados 0,10 (g)
- Fibras 0,89 (g)
- Sódio 778,35 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 93 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g abóbora
- 200 g cogumelos-de-paris (champignon)
- 25 g azeite de oliva extra virgem
- 1 dente alho
- sal (a gosto)
- pimenta (a gosto)
Ferramentas
- Frigideira
- Tábua de Corte
- Faca
Passos
Primeiro, cuide da limpeza dos cogumelos. Remova, com a lâmina de uma faca, a terra presa ao talo. Em seguida, retire a primeira camada do chapéu dos cogumelos e passe-os com um pano úmido para remover o excesso de terra. Recomendo não lavar ou enxaguar os cogumelos em água! Eles são como esponjas e absorveriam muita água, que liberariam durante o cozimento, comprometendo o resultado final da receita.
Agora corte os cogumelos em fatias não muito finas, para que fiquem carnudos e não muito moles mesmo após o cozimento, e prossiga para a limpeza da abóbora. Remova a casca, os fios e as sementes internas e corte-a em pedaços.
Agora limpe o dente de alho, corte-o ao meio e remova o miolo menos digerível. Refogue por alguns instantes na frigideira e, quando estiver levemente dourado, adicione também os cogumelos e a abóbora cortados.
Ajuste o sal e aromatize com a pimenta e cozinhe por 10 ou 15 minutos, ou até que a abóbora esteja macia.
O acompanhamento de abóbora e cogumelos na frigideira está pronto! Sirva como acompanhamento de um prato principal de carne ou como molho para uma massa.
Variações e conselhos para abóbora e cogumelos na frigideira
O acompanhamento de abóbora e cogumelos pode ser conservado na geladeira em um recipiente com tampa, por no máximo um ou dois dias.
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FAQ Perguntas e Respostas para abóbora e cogumelos na frigideira
Posso congelar o acompanhamento de abóbora e cogumelos?
É melhor conservar esses vegetais ainda crus, cortados em pedaços ou fatias, em sacos apropriados para freezer.
Posso adicionar aromas ao acompanhamento?
Sim, é possível enriquecer este acompanhamento adicionando alecrim fresco ou seco, ou, alternativamente, tomilho.
