Os agriões a vapor na panela de pressão elétrica são um acompanhamento leve e rápido de preparar. Típica desses primeiros dias de primavera, com o sabor ácido dado pelo seu nome, esta verdura é também conhecida como barba dos frades, porque a planta lembra muito a longa barba dos frades capuchinhos.
Confesso que descobri os agriões há pouco tempo e devo dizer que me conquistaram completamente. Felizmente, todos na família gostaram, exceto a mais nova da casa. Um acompanhamento saudável e leve e a melhor maneira de saborear esta verdura é justamente cozinhá-la no vapor. Eu usei a panela de pressão elétrica. Uma vez cozidos, você pode temperá-los simplesmente com óleo, sal e limão, ou usá-los para preparar outras receitas. Eles combinam muito bem também com ovos, por exemplo, ou para enriquecer uma torta salgada.
Eles cozinham em pouquíssimos minutos e, uma vez cozidos, devem ser mergulhados em uma bacia com água e gelo. Desta forma, manterão sua cor verde brilhante. Curiosos para descobrir como prepará-los? Então leia a receita, porque os agriões a vapor na instant pot estarão prontos em um click!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Instant pot
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
- Potência 16,50 (Kcal)
- Instrumentos 1,65 (g) dos quais açúcares 1,65 (g)
- Proteínas 1,35 (g)
- Gordura 0,15 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 1,73 (g)
- Sódio 2,50 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 73 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g agriões (para limpar)
- 250 g água
Ferramentas
- Panela de pressão elétrica
- Cesta para cozimento a vapor
- Tábua de corte
- Faca
Passos
Primeiro, limpe os agriões. Coloque a verdura em uma tábua de corte e, com uma faca, remova a parte inferior das raízes. Como alternativa, você pode quebrar manualmente poucos agriões de cada vez. Depois, despeje a água em uma bacia com bicarbonato de sódio e misture. Coloque os agriões dentro e deixe de molho por alguns minutos. Troque a água da bacia pelo menos 2 ou 3 vezes repetindo a mesma operação, até que fique limpa. Em seguida, enxágue-os muito bem em água corrente e escorra.
Despeje a água na panela e coloque a cesta. Coloque os agriões limpos dentro da cesta e feche a panela movendo a alavanca para selar. Configure o cozimento para vapor por 1 minuto e, após o tempo de cozimento, ative a descompressão rápida movendo a alavanca para ventilar.
Os agriões a vapor estão prontos! Retire-os da panela e tempere com óleo, sal e limão ou use para a preparação de outras receitas.
Conservação e dicas para os agriões a vapor
Os agriões a vapor podem ser conservados na geladeira em um recipiente com tampa por 1 ou 2 dias.
Perguntas Frequentes para os agriões a vapor
Posso cozinhar os agriões a vapor na panela de pressão tradicional?
Sim, você pode usar a panela de pressão tradicional, mas como os agriões são um tipo de vegetal delicado, recomendo usar tempos muito curtos para não correr o risco de que se desfaçam durante o cozimento.
