Arroz frio com frango e legumes, um prato principal de verão fresco, leve e saboroso, para levar ao escritório ou à praia. Uma receita muito simples e rápida, para preparar com antecedência, como a salada de arroz com polvo e berinjela, igualmente leve e saborosa.
Prepará-la é simples e para esta receita utilizei arroz Basmati. Ultimamente é a qualidade de arroz que prefiro para as saladas de arroz. Obviamente cozido na panela de pressão, um método de cozimento mais prático e que permite manter inalteradas as propriedades nutritivas dos alimentos.
Para enriquecer esta salada de arroz, adicionei frango crocante, cozido na fritadeira a ar, mas você também pode assá-lo no forno ou fritá-lo em óleo de sementes abundante. Eu preferi um cozimento mais saudável. Depois adicionei abacate e tomatinhos, mas você pode enriquecer esta salada de frango e arroz Basmati com os ingredientes que preferir. E agora, vamos juntos à cozinha, porque o arroz frio com frango e legumes ficará pronto num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 3 Pessoas
- Métodos de cozimento: Panela de pressão, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 342,71 (Kcal)
- Instrumentos 28,98 (g) dos quais açúcares 7,18 (g)
- Proteínas 18,51 (g)
- Gordura 17,11 (g) dos quais saturados 2,90 (g)dos quais insaturados 6,00 (g)
- Fibras 4,43 (g)
- Sódio 2.083,40 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 398 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g arroz Basmati
- 400 g água
- 7 g sal grosso
- 155 g peito de frango
- 1 ovo
- farinha de rosca (q.b.)
- 1 abacate
- 200 g tomatinhos
- 1 cebolinha roxa
- azeite de oliva extra virgem (q.b.)
- sal (q.b.)
Ferramentas
- Panela de pressão
- Fritadeira a ar
- Bacia
- Tábua
- Faca
Passos
Primeiramente, lave muito bem o arroz em água corrente para remover todo o amido. Repita este processo pelo menos 5 ou 6 vezes, até a água ficar transparente. Em seguida, transfira o arroz para a panela e adicione também a água e o sal grosso.
Feche a panela e leve ao fogo alto. A partir do início do apito, cozinhe por 4 minutos. Obviamente, o tempo de cozimento pode variar dependendo do modelo da sua panela de pressão. Após o tempo de cozimento, deixe naturalmente a pressão sair da panela. Abra-a e solte o arroz com um garfo. Finalmente, passe-o por água corrente para esfriá-lo, transfira para uma bacia e reserve.
Agora corte o peito de frango em pedaços. Bata um ovo com um pouco de sal em uma bacia e passe os pedaços de frango previamente cortados. Depois, passe-os na farinha de rosca e disponha-os na cesta da fritadeira. Borrife um pouco de óleo dos dois lados e cozinhe a 200°C por 15 minutos, virando a carne na metade do tempo.
Após o tempo de cozimento, reserve e deixe esfriar. Corte um abacate ao meio, retire o caroço e retire a polpa cortando-a em cubos. Lave os tomatinhos e corte-os em quartos. Por fim, limpe a cebolinha e fatie-a. Em seguida, junte todos os ingredientes na tigela com o arroz.
Ajuste o sal, adicione o óleo, misture e sirva à mesa.
Conservação e conselhos para o arroz frio com frango e legumes
A salada de frango e arroz Basmati pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira por 2 ou 3 dias em um recipiente com tampa.
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FAQ Perguntas e Respostas para o arroz frio com frango e legumes
Posso cozinhar o arroz na panela de pressão elétrica?
Sim, claro, você pode usar a panela de pressão elétrica para cozinhar o arroz, seguindo a receita e utilizando a função de cozimento sob pressão. Após o cozimento, deixe sempre o vapor sair naturalmente e continue conforme indicado na receita.
Não tenho fritadeira, posso cozinhar o frango no forno?
Sim, você pode cozinhar o frango no forno a 180°C por 30 minutos.
