Arroz venere com salmão e abacate, um prato principal de verão fresco e colorido, ideal para um almoço rápido, mesmo fora de casa. Se você já experimentou a salada de arroz venere com morangos, então não pode perder essa versão. Uma receita vegetariana e muito simples que prevê o cozimento do arroz na panela de pressão, para um resultado melhor e mais prático. A panela de pressão, de fato, além de reduzir o tempo de cozimento, permite manter inalteradas as propriedades nutritivas dos alimentos.
Você pode escolher temperar a salada fria de arroz venere com os ingredientes que mais gosta. Eu, para essa versão, usei salmão defumado e abacate: uma combinação já comprovada e que agrada a todos, mesmo em família. Depois temperei a salada de arroz com uma citronette preparada com óleo, limão e salsa que dará um sabor especial a este prato frio. Agora, me acompanhe na cozinha, porque o arroz venere com salmão e abacate estará pronto em um clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 365,33 (Kcal)
- Instrumentos 41,94 (g) dos quais açúcares 1,17 (g)
- Proteínas 11,12 (g)
- Gordura 17,83 (g) dos quais saturados 2,51 (g)dos quais insaturados 7,35 (g)
- Fibras 5,72 (g)
- Sódio 1.641,43 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 320 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g arroz venere
- 400 ml água
- 1 colher de chá sal grosso
- 100 g salmão defumado
- 1 abacate
- 30 g azeite de oliva extravirgem
- 1/2 suco de limão
- salsa picada (a gosto)
- sal (a gosto)
Ferramentas
- Panela de pressão
- Tábua de corte
- Faca
- Bacia
- Tigela pequena
Passos
Primeiro, imagino que vocês estejam se perguntando as proporções de arroz e água para este tipo de cozimento. Vou explicar: para 100g de arroz, você deve adicionar 200g de água. Você ainda pode cozinhar o arroz com o método tradicional, mas prolongando o tempo de cozimento.
Agora, vamos ver como proceder para a fervura na panela de pressão. Primeiro, lave bem o arroz em água corrente. Em seguida, escorra e coloque-o na panela junto com a água e o sal grosso. Então, feche a panela e leve ao máximo. A partir do início do apito, cozinhe o arroz por 4 minutos. Obviamente, o tempo de cozimento varia de acordo com o tipo de panela de pressão que você usa.
Após o tempo de cozimento, deixe o vapor escapar gradualmente e, antes de abrir a panela, coloque-a por alguns segundos sob a água fria. Desta forma, ela resfriará mais rápido e você interromperá o cozimento do arroz.
Enquanto o arroz esfria, prepare os ingredientes. Corte o salmão defumado em pedaços e limpe o abacate. Corte-o ao meio, retire o caroço e, com a ajuda de uma faca, retire a polpa.
Depois, corte a polpa em cubos e transfira o abacate e o salmão para uma bacia. À parte, prepare a citronette, misturando o óleo com o suco de meio limão e a salsa picada. Eu usei salsa fresca, mas você também pode usar congelada.
Adicione o arroz na bacia com o salmão e o abacate e a citronette previamente preparada.
A salada de arroz venere com salmão defumado está pronta, bom apetite!
Variações e conselhos
A salada de arroz venere com salmão defumado e abacate pode ser conservada na geladeira por um ou dois dias em um recipiente com tampa. Como alternativa ao salmão defumado, você pode usar salmão fresco após cozinhá-lo na frigideira com óleo e ervas ou especiarias. Você também pode usá-lo cru, mas deve tomar cuidado com as etapas de abatimento do peixe para que ele possa ser consumido cru para esta receita.
Para um sabor extra, você pode adicionar tomates cereja ou substituir a salsa por coentro fresco picado.
