Assado com creme, um prato principal rápido e saboroso, perfeito para servir à mesa durante as festas de Natal. A receita é muito simples e rápida, pois é feita na panela de pressão. Um método de cozimento mais prático do que o tradicional, para quem tem menos tempo para cozinhar. Esta receita pode ser feita com antecedência, até mesmo no dia anterior, para que você possa se dedicar a preparações mais longas. Um prato principal enriquecido com um molho saboroso, o creme, que tornará esta receita cremosa e perfeita até mesmo para o clássico pão molhado no molho. Eu também envolvi o pedaço de carne em fatias de bacon, para tornar este assado ainda mais saboroso. E agora, vamos juntos para a cozinha, porque o assado com creme na panela de pressão estará pronto num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal, Ano Novo
Ingredientes
- 550 g coxão mole de vitela
- 90 g bacon (fatiado)
- 75 g cebola branca
- 25 g manteiga
- 250 g creme de leite fresco
- 100 g vinho branco
- 1 caldo de carne
- 1 galho alecrim
- sal (a gosto)
- pimenta (a gosto)
- noz-moscada (a gosto)
Ferramentas
- Panela de pressão
- Tábua de corte
- Faca
- Barbante de cozinha
Passos
Primeiro, disponha as fatias de bacon ao longo de toda a superfície da carne, tanto em cima quanto embaixo. Deve estar completamente coberto. Em seguida, proceda para amarrar. Passe o fio sob o pedaço de carne e faça um nó duplo em uma das extremidades, apertando bem. Em seguida, dê duas voltas com o barbante ao redor da mão para criar uma pequena alça e desça ao longo da carne, posicionando-a na extremidade, perto do primeiro nó que você fez. Aperte bem o laço e proceda para criar a rede da mesma forma. Ao chegar à última alça, vire a carne e corte o barbante, deixando-o mais longo do que o pedaço de carne. Passe-o entre as alças, alternando uma sim e uma não. Aperte bem o barbante e fixe com um nó duplo na extremidade. Por fim, adicione o galho de alecrim, encaixando-o entre as alças.
Limpe agora a cebola e pique-a. Refogue-a na panela com a manteiga em fogo baixo, até que esteja macia. Em seguida, adicione a carne e doure-a em fogo médio de todos os lados, por cerca de 5 minutos. Regue então com vinho branco e deixe o álcool evaporar. Salgue e apimente a carne, adicione o creme, a noz-moscada e o caldo. Feche a panela e leve ao fogo alto. Quando começar a apitar, cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
Após o tempo de cozimento, deixe o vapor sair gradualmente e abra a panela. Retire o pedaço de carne e deixe o caldo engrossar por 5 minutos, aumentando o fogo e mexendo. Em seguida, coe com uma peneira.
Remova o barbante do pedaço de carne, ajudando-se com uma tesoura e corte-a em fatias finas. Sirva cada fatia regando com o molho de cozimento.
Conservação e conselhos para o assado com creme
O assado com creme pode ser preparado com antecedência e conservado na geladeira por 1 ou 2 dias em um recipiente com tampa.
FAQ Perguntas e Respostas para o assado com creme
Com o que posso substituir o coxão mole de vitela?
Alternativamente, você pode usar o lagarto de vitela, a alcatra de vitela, ou o lombo de porco.
