Os biscoitos com farinha de arroz sem manteiga são docinhos deliciosos sem glúten, perfeitos para mergulhar no chá ou no leite para o café da manhã ou lanche de todos os dias. Depois de fazer você experimentar os biscoitos com flocos de aveia, não podia deixar de trazer também essa delícia.
Prepará-los é muito fácil! São biscoitos crocantes e feitos com a massa quebrada sem glúten e sem lactose. Para fazê-la, substituí a farinha clássica pela de arroz e a manteiga pelo óleo de arroz. Uma receita totalmente vegana e perfeita para quem quer um café da manhã saudável e leve.
Você conhece os famosos biscoitos canestrelli? Eu adoro! São muito parecidos, mas mais leves. Curioso para descobrir como prepará-los? Vamos juntos para a cozinha, porque os biscoitos com farinha de arroz e sem manteiga estarão prontos num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 18 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 104,42 (Kcal)
- Instrumentos 19,02 (g) dos quais açúcares 5,53 (g)
- Proteínas 1,30 (g)
- Gordura 3,13 (g) dos quais saturados 0,68 (g)dos quais insaturados 2,24 (g)
- Fibras 0,12 (g)
- Sódio 5,84 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 23 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 ovo
- 80 g açúcar
- 1 pacotinho baunilha
- 50 g óleo de arroz
- 40 g bebida de arroz
- 200 g farinha de arroz
- 100 g fécula de batata
- 8 g fermento em pó para doces
- açúcar de confeiteiro (a gosto)
Ferramentas
- Bacia
- Tábua de corte
- Faca
- Forma
- Rolo de massa
- Forminhas para biscoitos
Passos
Primeiro, prepare a massa quebrada. Coloque em uma bacia o ovo, com o óleo e o leite vegetal. Eu usei o de arroz, mas você pode usar qualquer outra bebida vegetal de sua preferência.
Misture com uma colher, até que os ingredientes estejam bem integrados. Em seguida, adicione a baunilha, a farinha, a fécula e o fermento e amasse até obter uma massa lisa e homogênea. A aparência dessa massa será bastante quebradiça, muito semelhante à consistência da massa de sal.
Embrulhe a massa quebrada em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Após o tempo de repouso, pegue a massa quebrada e a estenda com a ajuda de um rolo de massa, na espessura de 1 cm, entre duas folhas de papel manteiga, ou sobre uma superfície levemente polvilhada de farinha. Com a ajuda de uma forminha, corte os biscoitos.
Coloque os biscoitos um ao lado do outro, em uma forma de 30×40 cm forrada com papel manteiga. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e asse os biscoitos em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos com função estática.
Após o tempo de cozimento, desenforme os biscoitos e deixe esfriar antes de mergulhá-los em uma xícara de chá ou leite.
Conservação e dicas para os biscoitos com farinha de arroz sem manteiga
Os biscoitos com farinha de arroz sem manteiga podem ser conservados em local fresco e seco, em uma caixa com tampa por 3 ou 4 dias.
FAQ Perguntas e Respostas para os biscoitos com farinha de arroz sem manteiga
Posso substituir o óleo de arroz?
Sim, como alternativa você pode usar óleo de semente.
