Esses biscoitos indianos de cominho são super perfumados e crocantes, ideais para serem servidos com uma xícara de chá no lanche da tarde ou perfeitos também para o café da manhã. Admito que provavelmente muitos de vocês podem torcer um pouco o nariz só de pensar em experimentá-los. Acreditem, esses biscoitos vão conquistar vocês na primeira mordida! Quando os preparei, um aroma incrível tomou conta da casa inteira. Além disso, acho que são perfeitos para serem servidos com um bom chá, talvez o masala chai, o típico chá indiano perfumado. Os Jeera cookies, como são chamados, são ótimos também para serem saboreados sozinhos.
A receita é muito simples e rápida. Nada mais são do que biscoitos simples feitos com manteiga, farinha e pó de cominho. Em resumo, uma massa sem ovos, que não precisa descansar na geladeira. É só misturar, estender e levar ao forno. Para a receita usei uma farinha comum, mas se preferirem, podem usar também farinha integral ou de milho, própria para doces, é claro. Na massa, adicionei cominho em pó e polvilhei sementes de cominho inteiras na superfície antes de assar. Se desejarem um doce com sabor exótico e diferente do comum, então me sigam na cozinha porque os biscoitos indianos de cominho estarão prontos num piscar de olhos!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 24 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Indiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 59,93 (Kcal)
- Instrumentos 6,71 (g) dos quais açúcares 2,26 (g)
- Proteínas 0,79 (g)
- Gordura 3,52 (g) dos quais saturados 2,19 (g)dos quais insaturados 1,28 (g)
- Fibras 0,19 (g)
- Sódio 1,36 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 11 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g farinha 00
- 100 g manteiga
- 50 g açúcar
- 5 g cominho em pó
- sementes de cominho (q.b. para a superfície)
Ferramentas
- Tigela
- Rolo de massa
- Assadeira
- Papel manteiga
Passos
Para começar, trabalhem muito bem a manteiga amolecida com o açúcar usando uma colher. Em seguida, adicionem o cominho em pó e a farinha e continuem a amassar primeiro com a colher e depois com as mãos. Vocês devem obter uma massa lisa e homogênea.
Agora, transfiram a massa para entre dois pedaços de papel manteiga e, com a ajuda do rolo de massa, estendam-na até uma espessura de 6 ou 7 mm. Cortem os biscoitos no formato que preferirem. Eu fiz retângulos, mas podem usar um cortador redondo também.
Depois, coloquem os biscoitos em uma assadeira coberta com papel manteiga, distribuam as sementes de cominho por toda a superfície e assem a 170°C com ventilação por 10 minutos, ou até que estejam dourados na superfície.
Os biscoitos indianos de cominho estão prontos! Retirem do forno, deixem esfriar e sirvam com uma xícara de chá.
Variações e conselhos
Os biscoitos de cominho podem ser armazenados por 4 ou 5 dias em uma lata.
Como alternativa à farinha 00, vocês podem usar também a farinha integral ou de milho.
