Os biscoitos macios de maçã são docinhos saborosos, crocantes e fáceis de fazer, perfeitos para mergulhar na xícara de leite ou chá para o café da manhã ou lanche de todos os dias. Uma receita simples e rápida, que prevê o uso de ingredientes genuínos que todos temos na despensa: ovos, farinha, manteiga e açúcar. Uma preparação, portanto, à base de massa folhada à qual é adicionada uma maçã cortada em pedacinhos.
Uma massa folhada que não precisa ser esticada com o rolo. Basta pegar com as mãos um pouco de massa e formar bolinhas que são então colocadas na assadeira e assadas no forno. Esses biscoitos são aromatizados com casca de limão, mas se preferir, você também pode adicionar canela em pó.
Pois sim, desta vez consegui não usar canela nesta receita, quem sabe talvez nas próximas semanas possa surgir uma variação destes biscoitos. Nós gostamos muito. Se você está curioso para descobrir como prepará-los, vamos para a cozinha porque os biscoitos macios de maçã estarão prontos num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 19 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 107,57 (Kcal)
- Instrumentos 17,32 (g) dos quais açúcares 7,79 (g)
- Proteínas 1,74 (g)
- Gordura 3,87 (g) dos quais saturados 2,40 (g)dos quais insaturados 1,39 (g)
- Fibras 0,48 (g)
- Sódio 1,26 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 28 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 260 g farinha 00
- 80 g açúcar
- 1 gema
- 80 g manteiga
- 45 g leite
- 8 g fermento em pó para bolos
- casca de limão (a gosto, ralada)
- 1 maçã
- 35 g açúcar
- açúcar de confeiteiro (a gosto)
Ferramentas
- Bacia
- Assadeira
- Papel manteiga
- Colher
Passos
Primeiro, misture em uma bacia a manteiga amolecida com a gema, o açúcar e a casca de limão não tratada, até obter um creme. Em seguida, adicione também o leite e continue a misturar sempre com a colher até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Incorpore então a farinha e o fermento e amasse com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea. Coloque a massa obtida na bacia, cubra com filme plástico e coloque na geladeira para descansar por 30 minutos.
Enquanto isso, descasque uma maçã, retire o miolo e corte em cubos bem pequenos. Seque os pedaços de maçã com papel toalha e retire a massa da geladeira. Achate-a levemente com as mãos e adicione os cubos de maçã à massa. Amasse novamente para incorporá-los. Para essa operação, recomendo não manipular muito a massa, para evitar que fique muito úmida.
Em seguida, pegue porções de massa com as mãos e forme bolinhas do tamanho de uma noz. Achate-as levemente com as mãos, passe-as no açúcar cristal e coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga, espaçando-os entre si, pois durante o cozimento irão crescer ligeiramente. Asse os biscoitos em forno ventilado a 180° C por 15 minutos ou até que fiquem dourados.
Os biscoitos macios de maçã estão prontos! Desenforme-os e deixe esfriar antes de saboreá-los.
Variações e conselhos para os biscoitos macios de maçã
Os biscoitos de maçã podem ser armazenados em um local fresco e seco por 3 ou 4 dias em uma lata com tampa.
FAQ Perguntas e Respostas para os biscoitos macios de maçã
Posso adicionar canela em pó?
Sim, é possível adicionar canela ou frutas secas de sua preferência: nozes, pinhões ou passas. Além disso, você pode substituir a casca de limão por extrato de baunilha para aromatizar os biscoitos.
Melhor forno ventilado ou estático?
Para esta receita, melhor forno ventilado pela presença das maçãs que tornam a massa bastante úmida e pegajosa.
