Os bocadinhos de vitela crocantes são pedaços pequenos de carne, macios por dentro e com uma crosta crocante e temperada por fora. Uma receita realmente simples que requer poucos ingredientes e poucos passos para trazer à mesa um prato principal perfeito para um jantar de última hora em família ou com amigos.
Para preparar esta receita, eu usei pão ralado, farinha de polenta e curry, para dar um sabor especial. Obviamente, você pode substituir o tempero por outros de sua preferência. Depois de passá-los nos ovos batidos e na cobertura, eles são cozidos na fritadeira sem óleo. Um resultado super crocante como se fossem fritos. Como alternativa à fritadeira sem óleo, você também pode assar os bocadinhos no forno, mas aumentando o tempo de cozimento. Agora vamos para a cozinha, porque os bocadinhos de vitela crocantes com curry estarão prontos em um clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura sem óleo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 210,30 (Kcal)
- Instrumentos 11,81 (g) dos quais açúcares 0,43 (g)
- Proteínas 15,95 (g)
- Gordura 10,77 (g) dos quais saturados 4,18 (g)dos quais insaturados 5,72 (g)
- Fibras 0,80 (g)
- Sódio 124,06 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 54 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g vitela
- 3 ovos
- 100 g pão ralado
- 100 g polenta (farinha)
- 40 g amido de milho
- 2 colheres de chá curry
Ferramentas
- Fritadeira sem óleo
- 2 Bacias
Passos
Primeiro, bata os ovos em uma bacia. Na outra, coloque o pão ralado, a farinha de polenta, o amido de milho e o curry. Misture muito bem todas as farinhas até que estejam bem incorporadas.
Depois, pegue o pedaço de carne e corte em cubos não muito pequenos. Eu comprei a carne de vitela já cortada. Mergulhe então um bocadinho nos ovos e depois na cobertura. Se preferir, pode repetir essas operações algumas vezes para uma cobertura mais crocante. Continue assim até esgotar toda a carne.
Coloque então os pedaços de vitela empanados na cesta da fritadeira, adicione um fio de azeite e cozinhe a 195°C por 15 minutos, virando-os na metade do tempo de cozimento até que fiquem bem dourados de ambos os lados.
Os bocadinhos de vitela estão prontos! Sirva-os ainda quentes com salada.
Variações e dicas para os bocadinhos de vitela crocantes
Os bocadinhos de vitela são melhores se consumidos na hora, logo após o cozimento.
Perguntas Frequentes e Respostas para os bocadinhos de vitela crocantes
Com o que posso substituir o curry?
Você pode usar cúrcuma ou páprica doce ou defumada.
