Se você já experimentou os bolinhos de repolho e batata e os bolinhos de couve-flor e batata, então não pode perder também os bolinhos de batata e repolho roxo. Um prato principal leve e vegano, ideal para servir em um jantar do dia a dia. Simples de preparar e muito saborosos, esses bolinhos de cor peculiar certamente agradarão até os pequenos de casa. Para prepará-los, você precisará de pouquíssimos ingredientes: batatas, repolho roxo e farinha de arroz, além de algumas especiarias para torná-los ainda mais saborosos.
Bolinhos só com vegetais e sem glúten, adequados também para celíacos e coloridos pela presença do repolho roxo. Adoro particularmente este vegetal e frequentemente o utilizo como acompanhamento. O repolho roxo é rico em fibras, sais minerais e possui propriedades anti-inflamatórias e antitumorais. Nada mais saudável e rico em vitaminas, portanto, para usar também no preparo destes deliciosos bolinhos. O que acham de prepararmos juntos? Então me acompanhem na cozinha, porque os bolinhos de batata e repolho roxo estarão prontos num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Fritura a ar, Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 160,36 (Kcal)
- Instrumentos 27,76 (g) dos quais açúcares 2,77 (g)
- Proteínas 3,51 (g)
- Gordura 4,93 (g) dos quais saturados 0,73 (g)dos quais insaturados 0,14 (g)
- Fibras 3,97 (g)
- Sódio 786,96 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 103 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 batatas
- 240 g repolho roxo
- 20 g azeite de oliva extra virgem
- 35 g farinha de arroz
- sal (a gosto)
- pimenta (a gosto)
- páprica (a gosto)
Ferramentas
- Panela de pressão
- Frigideira
- Fritadeira a ar
- Cesta para cozimento a vapor
- Espremedor de batatas
Passos
Primeiro, cozinhe as batatas na panela de pressão. Você pode usar a Instant pot ou a panela de pressão tradicional. Lave bem as batatas em água corrente e coloque-as na cesta de cozimento a vapor. Em seguida, coloque um pouco de água na panela, depois a cesta com as batatas e cozinhe por 6 minutos a partir do início do apito. Para a panela de pressão elétrica, ajuste o botão de cozimento a pressão e cozinhe as batatas por 9 minutos. Como alternativa, você pode cozinhá-las em uma panela com bastante água por 20 minutos.
À parte, limpe o repolho roxo removendo as folhas externas mais danificadas e corte-o em tiras. Lave bem em água corrente e escorra. Coloque um pouco de óleo em uma frigideira e cozinhe o repolho por 10 minutos, temperando com sal, até que ele fique macio.
Descasque as batatas e esmague-as com um espremedor. Adicione também o repolho roxo cozido e resfriado e misture. Agora adicione a farinha de arroz, a páprica, o sal e a pimenta e misture novamente até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Pegue um pouco da mistura e forme bolinhos, achatando-os levemente com as mãos. Coloque os bolinhos na cesta da fritadeira com papel manteiga, adicione um pouco de óleo e cozinhe a 190°C por 15 minutos, virando-os na metade do tempo.
Como alternativa à fritadeira a ar, você pode cozinhar os bolinhos também na frigideira com um pouco de óleo por 3 ou 4 minutos de cada lado.
Os bolinhos com batata e repolho roxo estão prontos! Sirva-os quentes com uma salada.
Variações e dicas para os bolinhos de batata e repolho roxo
Os bolinhos podem ser conservados na geladeira por um ou dois dias no máximo, em um recipiente com tampa.
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FAQ Perguntas e Respostas para os bolinhos de batata e repolho roxo
Posso adicionar ovos?
Não é necessário adicionar ovos, pois a massa já possui a consistência ideal para obter bolinhos compactos. É, portanto, uma receita adequada também para alérgicos a ovos.
Com o que posso substituir o repolho roxo?
Você pode usar repolho branco ou couve. Neste último caso, pode ser necessário adicionar um pouco mais de farinha de arroz.
