Os bolinhos de ricota e abobrinha são um segundo prato rápido e delicioso, para preparar em um jantar cotidiano nos dias quentes de verão, ou como aperitivo em ocasiões especiais. São apenas uma variação da receita dos bolinhos de espinafre e batata na frigideira, mas sem cozimento. Os únicos ingredientes para esta receita são: ricota, abobrinha, presunto e queijo ralado.
Uma receita, portanto, sem ovos e perfeita para intolerantes a este ingrediente. Se você quer uma versão vegetariana, pode omitir o uso do presunto, pois não comprometerá o sucesso da receita. Curioso para descobrir como prepará-la? Então leia a receita, pois os bolinhos de ricota e abobrinha estarão prontos num clique!
Se você está interessado em outras receitas de bolinhos, leia também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 35Pezzi
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 177,62 (Kcal)
- Instrumentos 7,95 (g) dos quais açúcares 0,63 (g)
- Proteínas 12,65 (g)
- Gordura 10,62 (g) dos quais saturados 5,94 (g)dos quais insaturados 4,17 (g)
- Fibras 0,71 (g)
- Sódio 900,97 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 108 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g ricota
- 1 abobrinha (média)
- 45 g presunto cozido (em fatias)
- 25 g queijo parmesão ralado
- 25 g pão ralado
- sal (a gosto)
- pimenta (a gosto)
- granulado de pistache (a gosto)
Ferramentas
- Bacia
- Tábua de corte
- Faca
- Ralador
Passos
Primeiro, limpe as abobrinhas, retire as extremidades e rale-as com um ralador de furos grandes. Adicione um pouco de sal, misture e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida, esprema bem para que percam toda a água de vegetação. À parte, pique as fatias de presunto. Alternativamente, você também pode usar presunto cru ou speck.
Agora, coloque a ricota em uma bacia e adicione as abobrinhas raladas e espremidas. Junte também o presunto picado, o queijo ralado, o sal e a pimenta. Comece a misturar com uma colher até obter uma mistura homogênea.
Adicione agora a farinha de rosca e misture novamente até obter uma mistura lisa e ligeiramente pegajosa, mas que permita formar bolinhas. Pegue um pouco da mistura e forme bolinhos pequenos.
Em seguida, coloque um pouco de granulado de pistache em um prato e passe os bolinhos, girando bem, para que o granulado adira bem e sirva.
Conservação e dicas para os bolinhos de ricota e abobrinha
Os bolinhos de abobrinha e ricota podem ser preparados com antecedência e armazenados na geladeira por 1 ou 2 dias em um recipiente com tampa.
FAQ Perguntas e Respostas para os bolinhos de ricota e abobrinha
Com o que posso substituir o granulado de pistache?
Como alternativa, você pode usar granulado de avelãs.
