O bolo de Páscoa é uma sobremesa deliciosa e muito fácil de preparar, perfeita para o café da manhã no dia de Páscoa, ou para servir à mesa após o almoço em substituição ao clássico colomba. Uma variante das colonbinas doces de Páscoa, que eu havia preparado alguns anos atrás como consolação pela não realização do clássico colomba.
Também este ano, portanto, optei por não experimentar o clássico colomba e preferi preparar este delicioso bolo, muito fácil e rápido de fazer. Os ingredientes são muito simples e obviamente remetem aos que se encontram no colomba clássico. Além dos ovos, farinha, fermento e manteiga, adicionei também cidra, laranja cristalizada e uva-passa, deixados de molho com rum por meia hora. Não se preocupe, até os pequenos podem comer, pois a parte alcoólica evapora durante o cozimento. Decorado na superfície com lascas de amêndoas e granulados de açúcar.
Uma verdadeira delícia e garanto que você não vai parar de comê-lo depois da primeira mordida. Confesso que me lembra um pouco no sabor, também o bolo inglês que minha mãe fazia alguns anos atrás com frutas cristalizadas na massa. Enfim, um bolo que me traz muitas lembranças e que tenho certeza irá conquistar você também. Curioso para descobrir como prepará-lo? Então leia a receita, porque o bolo de Páscoa estará pronto num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
- Potência 630,02 (Kcal)
- Instrumentos 79,02 (g) dos quais açúcares 51,89 (g)
- Proteínas 7,43 (g)
- Gordura 32,39 (g) dos quais saturados 19,15 (g)dos quais insaturados 10,85 (g)
- Fibras 1,93 (g)
- Sódio 51,30 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 151 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 ovos
- 125 g açúcar
- 200 g manteiga
- 250 g farinha 00
- 8 g fermento em pó para bolos
- 1 pacotinho vanilina
- 70 g cidra cristalizada
- 70 g laranja cristalizada
- 70 g uva-passa
- 25 g rum branco
- 25 g amêndoas em lascas
- 20 g granulado de açúcar
- manteiga (macia q.b.)
- farinha 00
Ferramentas
- Batedeira elétrica
- 1 Bacía
- 2 Tigelas
- Forma de bolo 22 cm
Passos
Primeiro, derreta a manteiga no micro-ondas ou em uma panela no fogão em fogo baixo e deixe esfriar. Depois coloque a uva-passa de molho por 15 minutos em uma tigela com água quente. Após o tempo de molho, enxágue bem, escorra e esprema bem. Em seguida, coloque a uva-passa em uma bacia com a cidra cristalizada e a laranja cristalizada. Adicione o rum, misture e deixe marinar por cerca de meia hora.
Em seguida, quebre os ovos em uma bacia, adicione o açúcar e bata muito bem esses ingredientes com a batedeira elétrica, até obter uma mistura clara e fofa. Adicione então a manteiga derretida e resfriada ainda misturando com o batedor e, assim que estiver incorporado, adicione também a farinha, o fermento e a vanilina. Misture novamente até obter uma massa lisa e sem grumos.
Agora adicione as frutas cristalizadas e a uva-passa com o rum na massa e misture com uma espátula com movimentos de baixo para cima para não desmontar a mistura. Unte e enfarinhe à parte uma forma de bolo de 22 cm de diâmetro e despeje a massa de forma uniforme. Para distribuí-la melhor e evitar que fiquem buracos, você pode bater a forma algumas vezes na mesa.
Distribua na superfície as lascas de amêndoas e os granulados de açúcar e asse o bolo em forno pré-aquecido a 180º C com função estática por 40 minutos. Obviamente, verifique o cozimento fazendo o teste do palito.
Após o tempo de cozimento, retire o bolo do forno e deixe esfriar. Depois, retire da forma e sirva em fatias acompanhadas de uma bola de sorvete, se desejar.
Conservação e dicas para o bolo de Páscoa
O bolo de Páscoa pode ser conservado em local fresco e seco por 3 ou 4 dias coberto com uma cúpula de vidro.
FAQ Perguntas e Respostas para o bolo de Páscoa
Quem inventou o bolo de Páscoa?
O mito conta que quem inventou o bolo foi um confeiteiro espanhol, cujo nome era Leone Ciambelli.
Com o que posso substituir as frutas cristalizadas?
Alternativamente, você pode usar gotas de chocolate.
