Bolo de peras sem glúten e sem lactose, um doce simples e gostoso, perfeito para o café da manhã e para o lanche do dia a dia. Sei que já estamos quase na primavera e provavelmente vocês esperariam mais receitas com morangos ou com frutas da estação, mas eu tinha umas peras pedindo socorro e que ninguém comeria. Não me perguntem por que as comprei. Provavelmente naquele dia no supermercado, quando pensei em colocar 2 ou 3 peras no saquinho, tive um momento de loucura. Garanto, no entanto, que se eu não tivesse feito esse bolo, as peras teriam acabado no lixo. Rigorosamente sem glúten e sem lactose, porque parece que a Giorgia ficou um pouco intolerante à lactose. Usei kefir, mas você pode substituí-lo por outra bebida vegetal de sua preferência. Macio, muito simples e delicioso, esse bolo de peras vai agradar todo mundo e aqui devoraram em pouco tempo. E agora, vamos juntos pra cozinha, porque o bolo de peras sem glúten e sem lactose fica pronto num click!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 1 ovo
- 140 g açúcar (eritritol)
- 95 g kefir
- 80 g fubá fino
- 40 g fécula de batata
- 70 g farinha de arroz
- 8 g fermento em pó para bolos
- 1 sachê vanilina
- 50 g óleo vegetal
- 3 peras
- açúcar de confeiteiro (a gosto)
Ferramentas
- Batedeira
- Tigela
- Tábua
- Faca
- Forma removível 20 cm
- Papel manteiga
Passos
Primeiro bata o ovo com o açúcar e a vanilina com a batedeira elétrica. Quando a mistura ficar clara e espumosa, adicione o óleo em fio com as batedeiras em funcionamento. Em seguida incorpore a farinha de arroz, a fécula e o fubá fino, alternando com o kefir. Continue batendo com as batedeiras até obter uma massa lisa e sem grumos.
À parte, limpe as peras, descasque e corte em fatias finas. Adicione 2/3 das peras à massa e misture com uma espátula até ficarem incorporadas. Despeje a massa numa forma com aro removível de 20 cm, forrada com papel manteiga. Disponha por cima as peras restantes.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C, com função estática, por 45 minutos. Claro que os tempos de cozimento são relativos e dependem do forno que você tem em casa. Para verificar o ponto, faça o teste do palito: espetando-o no bolo ele deve sair seco. Caso contrário, termine o cozimento pelo tempo necessário.
Assim que o bolo estiver assado, retire do forno e deixe esfriar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva em fatias.
Conservação e dicas para o bolo de peras sem glúten e sem lactose
O bolo de peras sem glúten e sem lactose pode ser conservado em local fresco e seco por 2 ou 3 dias, coberto com uma campânula de vidro.
FAQ Perguntas e Respostas para o bolo de peras sem glúten e sem lactose
Com o que posso substituir o kefir?
Como alternativa ao kefir, você pode usar qualquer bebida vegetal sem lactose de sua preferência.
