Bruschettas com aspargos e ovos, um finger food simples e saboroso, perfeito como entrada ou para um aperitivo com amigos e familiares. A receita é super simples e rápida de preparar. Para fazê-las, tostei fatias de pão e depois as enfeitei com um purê de aspargos salteados e ovos cozidos. Se preferir, você pode cozinhar os ovos pochê, estrelados ou mexidos, completando com fatias de presunto cru tostadas na frigideira. Claro que, se quiser, pode substituir por pancetta ou bacon. Um finger food simples e apetitoso, com aparência rústica, que vai deixar sua mesa de festa um sucesso. E agora, vamos juntos para a cozinha, porque as bruschettas com aspargos e ovos estarão prontas num click!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 4 peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
- Potência 145,64 (Kcal)
- Instrumentos 12,43 (g) dos quais açúcares 1,92 (g)
- Proteínas 7,57 (g)
- Gordura 7,48 (g) dos quais saturados 1,61 (g)dos quais insaturados 2,40 (g)
- Fibras 1,46 (g)
- Sódio 1.152,59 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 fatias pão
- 250 g aspargos
- 2 ovos cozidos
- 2 fatias presunto cru
- azeite extra-virgem (a gosto)
- glacê de vinagre balsâmico (a gosto)
- alho em pó (a gosto)
- sal (a gosto)
- pimenta (a gosto)
Utensílios
- Frigideira
- Tigela
- Tábua de corte
- Faca
- Panelinha
Passos
Primeiro, cozinhe os ovos numa panelinha com água por 10 minutos. Em seguida, transfira-os para uma tigela com água fria e deixe esfriar. Depois, limpe os aspargos, eliminando a parte final do talo que é mais dura. Aqueça então um pouco de azeite numa frigideira antiaderente. Junte os aspargos já cortados, um pouco de alho em pó e ajuste o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo baixo, com a tampa, mexendo de vez em quando, por uns dez minutos, até que fiquem macios.
Transfira-os depois para uma tigela, reservando as pontas, e amasse-os com um garfo até formar um creme. Na mesma frigideira, sem acrescentar gordura, toste as fatias de presunto até ficarem crocantes. Retire e reserve. Distribua então um pouco de azeite nas fatias de pão e toste-as na mesma frigideira por um par de minutos, de ambos os lados.
Agora monte suas bruschettas. Espalhe o creme de aspargos sobre as fatias de pão. Coloque por cima os ovos cortados ao meio, esfarele as fatias de presunto tostado e acrescente algumas pontas de aspargo.
Ajuste o sal e a pimenta, adicione um pouco de glacê de vinagre balsâmico e sirva à mesa.
Conservação e dicas para as bruschettas com aspargos e ovos
Para preparar as bruschettas com aspargos e ovos, você pode antecipar o purê de aspargos e os ovos cozidos, guardando-os na geladeira por 1 dia em um recipiente com tampa. Na hora, é só tostar as fatias de pão e recheá-las conforme descrito na receita.
FAQ Perguntas e Respostas sobre as bruschettas com aspargos e ovos
Com o que posso substituir o presunto cru?
Como alternativa, você pode usar speck, bacon ou pancetta.
