Calamarata fria com tomatinhos, camarões e pesto de rúcula, um primeiro prato de verão muito simples e rápido de preparar, perfeito para um almoço com amigos. É uma variação da pasta fria com salmão defumado, igualmente fácil e colorida, ideal também para um almoço fora de casa.
A receita prevê o cozimento da pasta na panela de pressão. Portanto, um cozimento rápido e sem o uso de muitos eletrodomésticos. Nesta receita, usei a panela de pressão tradicional, mas você também pode cozinhá-la na instant pot. Obviamente, os tempos de cozimento devem ser calculados com base no tempo indicado na embalagem da pasta, que deve ser reduzido pela metade.
Para enriquecer esta salada de pasta, adicionei camarões já limpos, que selei rapidamente em uma frigideira com óleo, aos quais adicionei os tomatinhos e o pesto de rúcula. Simples, colorida e rápida de preparar, esta calamarata fria com tomatinhos, camarões e pesto de rúcula estará pronta em um clique!
Se você estiver interessado em outras receitas de pasta fria, leia também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Panela de pressão, Instant pot
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 514,66 (Kcal)
- Instrumentos 58,14 (g) dos quais açúcares 5,97 (g)
- Proteínas 22,56 (g)
- Gordura 20,91 (g) dos quais saturados 1,05 (g)dos quais insaturados 0,13 (g)
- Fibras 0,61 (g)
- Sódio 1.141,62 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 292 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g calamarata
- 800 g água
- 1 colher de chá sal grosso
- 340 g camarões (descascados)
- 1 dente alho
- 100 g pesto de rúcula
- 240 g tomatinhos (coloridos)
- 30 g azeite de oliva extravirgem
- sal (q.b.)
Ferramentas
- Panela de pressão elétrica
- Bacia
- Tábua de corte
- Faca
- Frigideira
- Escorredor
Passos
Primeiro, cozinhe a pasta na panela de pressão. Coloque a água, a pasta e o sal grosso na panela e feche com a tampa. Leve a panela à potência máxima e, assim que começar a chiar, cozinhe a pasta pela metade do tempo indicado na embalagem. Cozinhei por 5 minutos.
Após o tempo de cozimento, libere gradualmente o vapor e abra a panela. Escorra a pasta e passe-a sob água fria corrente por alguns minutos para esfriá-la. Em seguida, transfira-a para uma bacia e tempere com metade do óleo total e reserve. Enquanto isso, prepare o pesto de rúcula seguindo a receita aqui.
Coloque o restante do óleo em uma frigideira com um dente de alho descascado, adicione os camarões e ajuste o sal. Cozinhe por alguns minutos em fogo médio, mexendo, até que fiquem levemente dourados. Usei aqueles já cozidos, mas os passei na frigideira com um dente de alho para dar mais sabor. Para remover o dente de alho facilmente após o cozimento, espete-o com um palito.
Agora lave os tomatinhos e corte-os ao meio. Junte-os à bacia com a pasta e adicione também os camarões que já terão esfriado. Adicione também o pesto de rúcula e misture.
A pasta fria com tomatinhos, camarões e pesto de rúcula está pronta! Coloque na geladeira por algumas horas e sirva.
Conservação e dicas para a calamarata fria
A salada de pasta com tomatinhos, pesto de rúcula e camarões pode ser conservada na geladeira por 1 ou 2 dias em um recipiente com tampa. Para sentir melhor os sabores, é melhor se for preparada com antecedência.
FAQ Perguntas e Respostas para a calamarata fria
Com o que posso substituir o pesto de rúcula?
Como alternativa, você pode usar o pesto de manjericão clássico.
Como posso cozinhar a pasta na panela de pressão elétrica?
Se você tiver uma instant pot, coloque água, pasta e sal grosso na panela. Feche com a tampa e cozinhe com a função pressure cook pela metade do tempo indicado na embalagem da pasta. Após o cozimento, aguarde 5 minutos e despressurize.
