Camarões ao limão na panela de pressão, um segundo prato ou aperitivo perfeito para mesas de festas e ocasiões especiais. A receita é muito simples e, apesar de eu não gostar muito de limpar peixe, desta vez quis experimentar esta delícia para deixar a receita para vocês. Cozinhar peixe na panela de pressão não é muito simples, porque é bastante delicado e é fácil obter um resultado insatisfatório. No entanto, com alguns pequenos cuidados, com esta receita você conseguirá um resultado maravilhoso e os camarões permanecerão inteiros mesmo com o cozimento na panela de pressão. Um aperitivo delicioso e perfeito também para o clássico molho de pão. O molho, de fato, é enriquecido com uma espécie de gremolada, aquela que é adicionada ao ossobuco à milanesa, preparada com alho, raspas de limão e salsa. Se você está curioso para experimentar esta receita, então vamos juntos para a cozinha, porque os camarões ao limão na panela de pressão estarão prontos em um clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 154,49 (Kcal)
- Instrumentos 2,17 (g) dos quais açúcares 0,29 (g)
- Proteínas 13,74 (g)
- Gordura 8,02 (g) dos quais saturados 1,27 (g)dos quais insaturados 0,48 (g)
- Fibras 0,08 (g)
- Sódio 1.341,61 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 106 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g camarões
- 2 dentes alho
- 30 g azeite de oliva extra virgem
- 100 g vinho branco seco
- 45 g suco de limão (mais as raspas)
- sal (a gosto)
- pimenta (a gosto)
Ferramentas
- Panela de pressão
- Tábua de cortar
- Bacia
- Tesoura
- Palito de dente
Passos
Primeiro, limpe os camarões. Eu, para esta receita, os deixei inteiros. Corte o dorso do crustáceo e, com a ajuda de um palito de dente, remova o filamento interno preto. Em seguida, retire as perninhas e lave-os muito bem em água corrente.
Escorra-os e reserve. Descasque os dentes de alho e pique-os finamente junto com a salsa. Extraia então o suco do limão e as raspas. Adicione as raspas em uma tigela junto com o alho e a salsa picados e misture.
Em seguida, doure os camarões na panela com o azeite por alguns instantes em fogo alto. Regue com o vinho branco e deixe evaporar o álcool. Tempere com sal e pimenta, adicione o suco de limão e feche a panela levando-a à potência máxima. Quando atingir o primeiro anel, abaixe o fogo e cozinhe por 1 minuto. Se você tiver uma panela de pressão diferente, coloque no queimador menor e cozinhe em fogo baixo por 1 minuto.
Após o tempo de cozimento, deixe o vapor escapar gradualmente e abra a panela. Adicione a gremolada previamente preparada e refogue por alguns instantes em fogo médio, mexendo.
Os camarões na panela de pressão estão prontos para serem servidos à mesa com pão para o clássico molho de pão.
Conservação e conselhos para os camarões ao limão
Os camarões ao limão podem ser conservados na geladeira por no máximo 1 ou 2 dias em um recipiente com tampa.
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FAQ Perguntas e Respostas para os camarões ao limão
Posso substituir o alho?
Sim, você pode omitir se preferir.
Posso usar vinho branco em vez de limão?
Sim, você pode substituir o suco de limão por vinho branco seco na mesma quantidade, adicionando ao vinho que já é usado para regar os camarões.
