Cebolas caramelizadas na panela de pressão, um acompanhamento rápido e saboroso, para acompanhar assados, queijos ou perfeito para preparar bruschettas deliciosas. A receita é muito simples de fazer, como a receita das cebolas caramelizadas na frigideira, mas muito mais rápida e com algumas modificações nos ingredientes.
Para a versão de hoje, além de ter utilizado um método de cozimento diferente, usei vinagre de maçã em vez de balsâmico. Uma alternativa que todos gostaram muito em casa e que certamente repetirei para acompanhar o aperitivo na próxima semana, pois terei amigos para jantar.
Também para esta receita usei cebolas roxas, mas você pode usar tranquilamente as brancas. Nós saboreamos essa delícia nas bruschettas com queijo cremoso, mas também são ótimas para enriquecer um sanduíche. E agora vamos juntos para a cozinha, porque as cebolas caramelizadas rápidas na panela de pressão estarão prontas em um clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 1 Minuto
- Porções: 4Pessoas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 110,43 (Kcal)
- Instrumentos 16,86 (g) dos quais açúcares 11,78 (g)
- Proteínas 1,17 (g)
- Gordura 4,77 (g) dos quais saturados 0,71 (g)dos quais insaturados 0,03 (g)
- Fibras 1,69 (g)
- Sódio 585,90 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 115 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 460 g cebolas roxas
- 20 g azeite extravirgem
- 30 g açúcar mascavo
- 50 g vinagre de maçã
- 55 g água
- sal (a gosto)
Ferramentas
- Panela de pressão
- Tábua de cortar
- Faca
Passos
Primeiro, limpe as cebolas. Descasque-as e corte-as em fatias finas. Doure-as por alguns instantes na panela aberta com o azeite, mexendo. Em seguida, adicione o vinagre, deixe evaporar e adicione o açúcar mascavo e a água.
Ajuste o sal e feche a panela, levando-a à potência máxima. Assim que atingir o primeiro anel, abaixe o fogo e cozinhe por 1 minuto. Se você não tiver a panela como a minha, cozinhe no queimador menor em fogo bem baixo. Obviamente, os tempos de cozimento são relativos e dependem do tipo de panela que você possui.
De qualquer forma, as cebolas não precisam de longos tempos de cozimento, especialmente porque são fatiadas finamente. Quando o tempo de cozimento terminar, libere gradualmente o vapor e abra a panela. Se as cebolas tiverem soltado muita água, deixe secar em fogo alto por alguns instantes. Para mim, não foi necessário.
As cebolas caramelizadas rápidas na panela de pressão estão prontas! Você pode saboreá-las em uma fatia de pão ou acompanhá-las com pratos de carne e queijos.
Conservação e dicas para cebolas caramelizadas na panela de pressão
As cebolas caramelizadas rápidas podem ser conservadas na geladeira por 1 ou 2 dias em um recipiente com tampa.
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FAQ Perguntas e Respostas para cebolas caramelizadas na panela de pressão
É possível substituir o vinagre de maçã pelo balsâmico?
Sim, você pode usar o vinagre balsâmico em substituição ao de maçã.
Posso substituir o mel pelo açúcar mascavo?
Sim, você também pode usar mel em substituição ao açúcar mascavo.
