As cebolas gratinadas no forno são um acompanhamento fácil e saboroso, perfeitas para acompanhar pratos principais de carne. São tão irresistíveis que na semana passada as provei assim que saíram do forno, esquecendo que ainda precisava tirar as fotos. Preparei-as então uma segunda vez também para dar a oportunidade ao meu marido e às minhas filhas de experimentarem. Eu não acreditava, mas até a menorzinha da casa adorou!
Uma receita muito simples que requer o uso de cebolas roxas e uma pré-cozida por alguns minutos no forno, apenas o tempo suficiente para preparar a deliciosa cobertura gratinada para distribuir por cima. Eu usei farinha de rosca, alho e manjericão, mas você também pode substituir este último por salsinha ou outras ervas aromáticas de sua preferência. Em vez das cebolas roxas, você também pode usar as brancas. Se está curioso para descobrir a receita, siga-me na cozinha porque as cebolas gratinadas no forno estarão prontas num click!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 95,18 (Kcal)
- Instrumentos 9,40 (g) dos quais açúcares 2,59 (g)
- Proteínas 1,44 (g)
- Gordura 6,15 (g) dos quais saturados 0,92 (g)dos quais insaturados 0,21 (g)
- Fibras 1,18 (g)
- Sódio 622,38 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 45 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- cebola roxa (grande)
- 25 g farinha de rosca
- 1 dente alho
- 25 g azeite de oliva extravirgem
- manjericão (q.b.)
- sal (q.b.)
Ferramentas
- Forma de forno
- Papel manteiga
- Bacia
- Tábua de corte
- Faca
Passos
Primeiro, limpe a cebola tirando a casca e enxágue-a em água corrente. Usei uma cebola bastante grande, mas você também pode usar duas um pouco menores. Em seguida, corte a cebola em fatias finas com espessura de 2 ou 3 mm. Não as faça muito finas, caso contrário, elas se desfariam, mas também não muito grossas, pois ficariam muito cruas.
Em seguida, coloque as fatias de cebola em uma forma coberta com papel manteiga, salpique levemente e distribua 15 g de azeite retirado do total. Cozinhe então as cebolas no forno estático a 180° C por 10 minutos e, enquanto isso, prepare a cobertura.
Limpe um dente de alho e retire a parte interna menos digestível. Pique finamente junto com algumas folhas de manjericão lavadas e secas. Como alternativa, você pode usar salsinha fresca. Coloque então a mistura de alho e manjericão em uma bacia junto com a farinha de rosca e o azeite restante e misture. Retire as cebolas do forno e distribua a cobertura sobre sua superfície.
Coloque novamente as cebolas no forno e termine o cozimento a 180° C com função estática por mais 10 minutos, ou até que a cobertura fique dourada e crocante.
Variações e conselhos
As cebolas gratinadas no forno podem ser conservadas na geladeira por um ou dois dias em um recipiente com tampa. Como alternativa às cebolas roxas, você pode usar as brancas.
