Cheesecake assada de pêssegos, uma sobremesa muito simples e deliciosa, perfeita para terminar um jantar de verão com amigos ou familiares. Quando preparei esta receita, pensei logo naquela que fiz no ano passado com chocolate branco e morangos. Uma combinação de cor e sabor, acompanhada pela maciez, à qual será difícil resistir à tentação de mergulhar o garfo várias vezes.
Esta cheesecake é sem a base de biscoitos, uma alternativa àquela clássica que assa no forno. Uma variante, portanto, muito mais rápida, pois os ingredientes são misturados com um simples batedor de mão e despejados na forma forrada com papel manteiga. Um pouco como se faz com um bolo normal, para sermos claros, mas com pouca farinha e, se quiser, você pode até substituir o pouco que tem por amido de milho. Desta forma, você obterá uma sobremesa sem glúten, perfeita para intolerantes ou celíacos.
Na versão de hoje, já que ainda estamos no período de verão, usei geleia de pêssegos, decorando a superfície com algumas fatias desta deliciosa fruta de verão. Uma sobremesa versátil, que você pode enfeitar com outras frutas de sua preferência. Se você adora chocolate, também pode enriquecer a massa com algumas gotas de chocolate antes de assar no forno. Para um sabor ainda mais especial, você pode adicionar alguns biscoitos amaretti esfarelados na superfície.
Acho que esgotei as palavras e as ideias para esta introdução, por isso só me resta convidá-lo para a cozinha comigo, porque a cheesecake assada de pêssegos estará pronta num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 382,61 (Kcal)
- Instrumentos 37,10 (g) dos quais açúcares 24,51 (g)
- Proteínas 9,98 (g)
- Gordura 23,21 (g) dos quais saturados 13,44 (g)dos quais insaturados 2,60 (g)
- Fibras 0,61 (g)
- Sódio 99,58 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 135 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g ricota
- 250 g mascarpone
- 3 ovos
- 80 g açúcar
- 30 g farinha 00
- 100 g geleia de pêssegos
- 1 pêssego
- 1 saquinho baunilha
Ferramentas
- Tigela
- Batedor de mão
- Tábua de corte
- Faca
- Forma de bolo com aro removível de 20 cm
Passos
Trabalhe em uma tigela os ovos com o açúcar e a baunilha com o batedor de mão por alguns minutos, até que os ingredientes estejam bem misturados. Em seguida, adicione a ricota e o mascarpone e misture novamente.
Incorpore posteriormente a farinha e misture sempre com o batedor de mão, até obter um composto liso e sem grumos.
Transfira então a massa para uma forma de bolo de 20 cm de diâmetro forrada com papel manteiga e asse a cheesecake em forno pré-aquecido a 160°C por 60 minutos. Verifique a cocção com um palito, que deve sair seco. Este doce no início vai crescer muito, para depois abaixar: é normal.
Após o tempo de cocção, deixe o bolo esfriar por 30 minutos no forno com a porta entreaberta. Depois, retire-o e deixe esfriar completamente. Assim que estiver frio, distribua a geleia de pêssegos na superfície.
Lave e seque posteriormente o pêssego. Corte-o ao meio, retire o caroço e fatie em fatias finas. Finalmente, distribua-as por toda a superfície do bolo e sirva à mesa.
Conservação e dicas para a cheesecake assada de pêssegos
A cheesecake assada de pêssegos pode ser conservada por 2 ou 3 dias na geladeira em um recipiente com tampa.
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FAQ Perguntas e Respostas para a cheesecake assada de pêssegos
Com o que posso substituir a ricota?
Como alternativa à ricota, você pode usar outro queijo cremoso de sua preferência.
