A cheesecake sem base é uma sobremesa rápida e deliciosa, perfeita para servir como sobremesa após um jantar com amigos. Uma alternativa à clássica cheesecake, mas assada no forno e sem a base de biscoitos. Uma sobremesa, portanto, muito rápida de preparar, onde os ingredientes são misturados rapidamente com uma batedeira elétrica e assados no forno.
É verdade que o tempo de cozimento é um pouco longo, mas enquanto isso, você pode se dedicar à preparação da decoração. Para esta receita, usei morangos, que cozinhei rapidamente na frigideira com açúcar de confeiteiro e um pouco de suco de limão. Você pode, obviamente, substituir a fruta por outra de sua preferência e da estação, ou rechear a cheesecake com creme de avelãs ou de pistache.
Os ingredientes para preparar esta sobremesa deliciosa, além dos para decoração, são mascarpone e ricota, unidos a ovos, açúcar, chocolate branco e farinha que você pode substituir por amido de milho. O resultado será uma sobremesa deliciosamente irresistível, cremosa e úmida por dentro e com uma crostinha por fora. Curioso para descobrir como prepará-la? Então leia a receita, porque a cheesecake sem base assada no forno com chocolate branco e morangos estará pronta num clique!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Americana
- Sazonalidade: Primavera
- Potência 473,67 (Kcal)
- Instrumentos 50,42 (g) dos quais açúcares 40,17 (g)
- Proteínas 10,19 (g)
- Gordura 27,88 (g) dos quais saturados 16,18 (g)dos quais insaturados 4,11 (g)
- Fibras 0,89 (g)
- Sódio 103,32 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 160 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g ricota
- 250 g mascarpone
- 3 ovos
- 80 g açúcar
- 100 g chocolate branco
- 30 g farinha 00
- 225 g morangos (peso dos morangos limpos)
- 80 g açúcar de confeiteiro
- 10 g suco de limão
Ferramentas
- 2 Bacias
- Batedor manual
- Forma de bolo com aro removível 20 cm
- Tábua de corte
- Faca
- Papel manteiga
- Frigideira
Passos
Primeiro, pique o chocolate branco. Transfira-o para uma tigela e derreta-o no microondas a 600 W por 20 segundos. Repita a mesma operação 2 ou 3 vezes mexendo, até que esteja completamente derretido. Deixe de lado para esfriar.
Enquanto isso, bata os ovos com o açúcar usando um batedor manual. Junte depois o mascarpone e a ricota e misture novamente até que estejam bem incorporados. Em seguida, adicione o chocolate derretido e a farinha e misture bem os ingredientes até obter um composto liso e sem grumos.
Despeje tudo em uma forma com aro removível de 20 cm de diâmetro forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 160°C por 60 minutos. Para verificar a cocção, também aqui faça o teste do palito. O bolo crescerá bastante e depois murchará: isso é normal.
Após o tempo de cocção, deixe o bolo esfriar por 30 minutos no forno com a porta semiaberta. Depois, retire-o e deixe esfriar completamente. Enquanto isso, prepare a calda de morangos. Limpe os morangos, retire as folhas verdes e lave-os bem em água. Seque-os com papel de cozinha e corte-os em cubos.
Transfira os morangos para uma frigideira com açúcar de confeiteiro e limão e cozinhe por 10 minutos, até que soltem a sua água. Em seguida, aumente o fogo e deixe secar por alguns minutos.
Retire a cheesecake da forma, transfira-a para um prato e distribua a calda de morangos sobre a superfície com a ajuda de uma colher.
Armazenamento e dicas para a cheesecake sem base
A cheesecake assada pode ser armazenada na geladeira por 2 ou 3 dias em um recipiente com tampa.
FAQ Perguntas e Respostas para a cheesecake sem base
Com quais outros queijos posso substituir a ricota e o mascarpone?
Como alternativa, você pode usar outros queijos cremosos de sua preferência.
