As costelas de porco ao vinagre são um segundo prato de carne muito saboroso e com um gosto peculiar, que minha mãe preparava frequentemente quando eu era pequena. Além disso, é uma receita muito econômica, fácil e rápida de preparar. É por isso que eu a preparo frequentemente em família, pois é uma das poucas coisas que sempre agradam a todos.
Cozidas na frigideira, as costelas de porco ficam suculentas, bem douradas e muito saborosas. Perfeitas para todas as ocasiões, mesmo para almoços ou jantares de última hora. Enfim, vale a pena experimentar, acredite! Bem, se eu convenci você, espero você na cozinha para preparar juntas as costelas de porco ao vinagre. Não preciso nem dizer que elas estarão prontas num clique.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 411,47 (Kcal)
- Instrumentos 0,15 (g) dos quais açúcares 0,14 (g)
- Proteínas 41,74 (g)
- Gordura 25,41 (g) dos quais saturados 5,10 (g)dos quais insaturados 8,02 (g)
- Fibras 0,01 (g)
- Sódio 911,21 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 163 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 860 g costelas de porco
- 100 g vinagre de maçã
- 1 raminho alecrim
- sal (a gosto)
Ferramentas
- Frigideira
Passos
As costelas de porco ao vinagre são muito simples de preparar. Além disso, são cozidas sem óleo, pois o tempero será dado pela própria gordura que derrete durante o cozimento. Vamos ver agora como proceder.
Primeiro, coloque uma panela antiaderente no fogo e aqueça bem. Coloque então as costelas e doure todos os lados até ficarem bem douradas. Neste ponto, regue com meio copo de vinagre (eu usei o de maçã, mas o de vinho também serve), deixe evaporar, depois adicione o alecrim e ajuste o sal.
Em seguida, tampe, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, vire-as e termine o cozimento por mais 10 minutos, sempre com o fogo no mínimo.
As costelas de porco estão prontas! Doure-as por alguns minutos sem tampa e sirva.
Variações e dicas para as costelas de porco ao vinagre
Você pode servir as costelas com salada ou com batatas assadas crocantes por fora e macias por dentro.
As costelas ao vinagre podem ser armazenadas em um recipiente com tampa por um ou dois dias na geladeira.
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Perguntas frequentes sobre as costelas de porco ao vinagre
Com o que posso substituir o vinagre?
Como alternativa ao vinagre, você pode usar vinho branco. Obviamente, o resultado será diferente.
